清炒南瓜蘆筍的做法

蘆筍和南瓜的結合，不但在顏色搭配上產生了碰撞，在營養上也更加豐富了。清炒二者，各有其味，是一道簡單好吃的快手菜。

主料
蘆筍一把	南瓜1塊
輔料
植物油20克	鹽1克

清炒南瓜蘆筍熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
蘆筍	克	31千卡	14千卡	1.5克	0.17克
南瓜	克	59千卡	22千卡	0.7克	0.1克
總量	492克	清炒南瓜蘆筍熱量/卡路里90千卡
熱量90千卡，相當於伐木工作18分鐘消耗的熱量...300

清炒南瓜蘆筍的做法，共9個步驟

1/9. 蘆筍一把，清洗乾淨，去除掉根部老的部位
2/9. 南瓜一塊，去除表皮和瓤籽，清洗乾淨，瀝干水
3/9. 蘆筍切成寸段
4/9. 南瓜也切成寸段
5/9. 蘆筍焯水一分鐘，變色即撈出
6/9. 過涼水，保持蘆筍的清脆感
7/9. 熱鍋涼油，先入南瓜條煸炒至8分熟
8/9. 下入蘆筍，加適量鹽，翻炒均勻，出鍋
9/9. 蘆筍的清脆，南瓜的清香，素炒也美味

小竅門

蘆筍焯水後過涼水可保持其清脆的口感和碧綠的樣子；南瓜不要炒得太爛，8成熟感覺很不錯，既能保持外形，又有香甜的口感。