朗姆酒烤翅的做法

紐奧良烤翅這個耳熟能詳的的名稱，中國人大多是由KFC的認識這個從大洋彼岸引用過來的口味；微辣帶甜的口感老少皆宜，並為更多的人所接受。紐奧良在中國是對烤翅味道的一種叫法，奧爾良口味中的微辣味可以提起人們的食慾，讓人們吃完有滿足感，是一個比較具有養生理念的口味。奧爾良實際上它是一種烤制方法，一般都簡稱"奧爾良"。今天用奧爾良烤肉料搭配朗姆酒和義大利香草，香草具有安神催眠，紓解壓力的功效，可做為藥劑、香水、食品、保養品等，是西餐中必不可少的調料。朗姆酒具有祛寒、活血之功效。雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。這道烤翅表面富有光澤，氣味鮮香誘人，雞肉飽滿，引人食慾，甜味、酒香與香草味相互交融，相互映襯，回味十足。肯定爽到你的味蕾，自創的烤翅為家庭美食創造更多的娛樂性，引領美味DIY時尚，徹底顛覆繁雜的廚藝，是一道懶人的廚房秘籍，即便是不懂油鹽醬醋的廚房小白，也毫不影響做出頂級美食料理，也很容易就能成為一個「廚房達人」。烤肉料把調味的功能發揮到了最大化，把烹飪的工序完全簡化，用最簡單的方式完成頂級美味。跟著摩西膳坊一起配製一款家庭奧爾良腌料，快去和提不起食慾的人們分享美味的奧爾良腌料吧，也許有意外收穫，快在自己的廚房試試吧。由GODOFMERCY摩西膳坊原創。本篇系本人依照真實經歷原創；內容僅供參考，純屬個人愛好，非喜勿噴。部分知識來源於網絡。如果您需要解決具體問題【尤其是法律、醫學等領域】建議您詳細諮詢相關領域專業人士。

主料
雞翅400克
輔料
烤肉料25克	朗姆酒20克	義大利香草3克
亞麻籽油10克	蜂蜜2勺

朗姆酒烤翅熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
雞翅	克	776千卡	194千卡	17.4克	11.8克
總量	400克	朗姆酒烤翅熱量/卡路里776千卡
熱量776千卡，相當於空手道78分鐘消耗的熱量...600

朗姆酒烤翅的做法，共15個步驟

1/15. 烤肉料25克 義大利香草3克亞麻籽油10克朗姆酒20克 蜂蜜2勺
2/15. 雞翅洗凈，用西餐刀在雞翅上扎一些小孔方便作料滲透入味。
3/15. 碗中放入烤肉料。
4/15. 開瓶器打開朗姆酒。
5/15. 碗中倒入20朗姆酒和5克亞麻籽油充分混合。
6/15. 將烤肉料、亞麻籽油、朗姆酒攪拌均勻。
7/15. 調好的烤肉料倒在雞翅上
8/15. 攪拌雞翅讓烤肉料滲透進去。室溫靜置半小時，再次給雞翅充分按摩，直到烤肉料完全吸收。
9/15. 放入冰箱冷藏24小時以上更加入味。
10/15. 撒上義大利香草。
11/15. 烤盤上鋪錫紙。
12/15. 將腌制好的雞翅放在烤盤上，留適當的空隙。
13/15. 烤箱200度預熱10分鐘，雞翅放入烤箱中層。190度先烤8分鐘。
14/15. 8分鐘後戴上隔熱手套，將雞翅拿出。
15/15. 刷上剩餘的烤肉料。放入烤箱再烤7分鐘。再次從烤箱拿出，刷上一層蜂蜜和亞麻籽混合液，放入烤箱烤5分鐘即可。

小竅門

GODOFMERCY摩西膳坊提示：
1.這個作法最關鍵的一個調料是用了朗姆酒，改用朗姆酒來稀釋烤肉料。去腥效果非常好。朗姆酒的口味可以根據自己的喜好來選擇。我用的是芒果口味的。
2.朗姆酒的酒精預熱會揮發，但風味留存。
3.雞翅在最後刷上亞麻籽油和蜂蜜混合液，鎖住烤肉料和義大利香草的醇香，口味微辣帶甜，回味咸甜，唇齒留香。
4.腌制雞翅前先用西餐刀在雞翅上扎一些小孔方便作料滲透入味。
5.雞翅放入烤肉料後，反覆按摩可以更好地入味。
6.烤制雞翅刷上蜂蜜和亞麻籽油上色，可以使烤制好的雞翅色澤更加誘人。