荔枝煲鴨湯

荔枝煲鴨湯
原料：瘦光鴨1隻(重約1200克)，江珧柱20克，荔枝幹30個，陳皮1/4個，鹽、清水各適量。

荔枝煲鴨湯的做法

1．荔枝去殼去核；陳皮用清水浸軟，颳去瓤洗凈；江珧柱用清水浸1小時。
2．瘦鴨切去鴨腳、鴨尾，如忌肥油可撕去一部分鴨皮，洗凈，放入滾水中煮10分鐘，取起洗凈。
3．將適量清水放入煲內煲滾，放入陳皮、鴨、江珧柱、荔枝肉煲滾，慢火煲3小時，下鹽調味即可。
功效：鴨肉滋陰養胃、利水消腫；江珧柱滋陰潤燥；荔枝肉滋潤，益脾肝，功效與龍眼肉同，但血熱者宜龍眼肉，血寒者宜荔枝肉。合用共奏補中益氣、補血生津之功效。
應用：本湯方適用於氣血不足所致之虛勞發熱、咽喉乾燥、咳嗽痰少、小便不利等症。
特別提示：但脾胃陽虛、外感末清及腹瀉者不宜飲用。
荔枝的功效與作用
荔枝含有較多的葡萄糖、果糖、蔗糖及豐富的維生素c、維生素B、維生素A以及葉酸，還含有檸檬酸、蘋果酸和多量的游離胺基酸(色氨酸、精氨酸)和蛋白質，還有鈣、磷、鐵等無機鹽...[更多]
小提示
雞肉和荔枝能一起吃:此搭配味香甜、略咸、微辣，食之不膩，是久病體虛、心煩不眠、產後虛弱及脾虛等患者的食療佳品。
荔枝和紅棗能一起吃:荔枝具有散滯氣、消腹脹、養肝、解毒、止瀉等功效。荔枝與紅棗搭配食用，主治脾虛腹瀉。凡是內有實熱或內火太甚者，不宜食用。