主料
白芸豆，紫薯
輔料
白糖，奶粉，花生油
廚具
攪拌機、不粘鍋、蒸鍋、煮鍋、炒鍋
步驟
1、白芸豆放清水泡一夜（夏天最好放冰箱）。
2、泡好的芸豆去皮。
3、放鍋內加3倍水大火煮開轉小火約40分鐘。
4、煮好的芸豆撈出稍涼放料理機打成糊糊，基本不用加水。
5、炒鍋燒熱加適量油，保證鍋底有薄薄一層即可，倒入糊糊，加奶粉和糖小火翻炒。一定選不粘鍋喲。
6、炒至可以定型即可，放置一段時間水分還會減少，所以不要太干也不要太稀。
7、紫薯放蒸鍋蒸熟，去皮後放碗內壓成泥。
8、取一塊芸豆團和紫薯團，約3:2大小。
9、把芸豆泥團壓扁一下，包入紫薯泥團，團好滾圓。反過來紫薯包住芸豆也可啊。
10、用月餅模子壓花。月餅模里撒一層奶粉或其他可以直接吃的乾粉類。
菜譜簡介
這是款夏天做的糕點，看起來也有中秋的氣氛，其實就是冰皮月餅也。天熱可以冷藏吃。
小常識
白芸豆做法技巧
芸豆是營養豐富的食品，不過其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用芸豆必須煮熟。
白芸豆的作用
具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元等功用
白芸豆食用禁忌
芸豆不宜生食，因為芸豆生吃會產生毒素，會導致腹瀉，嘔吐等現象
紫薯的作用
抗癌，抗疲勞、抗衰老、補血，保肝，心血管病，抗突變，大便暢通，防止胃腸道疾病
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