主料
銀耳，南杏仁，杭菊
輔料
冰糖
廚具
燉盅
步驟
1、銀耳提前泡發好後，撕成小朵；
2、杏仁和菊花稍為洗一下即可；
3、把備好的銀耳先入燉盅；然後再入菊花和杏仁；
4、入適量冰糖；
5、注入開水至八九分滿；
6、蓋上燉盅蓋子，放入電子燉盅，再在外圍注入開水至最高水位處，蓋上外面的大蓋子，燉約2.5至3小時即可！
菜譜簡介
老公和兒子都感冒咳嗽了！真是的，特別是老公，每年這個時候總是容易咳嗽，說是老毛病了！所以每年秋冬季我都得變著花樣做銀耳，山藥，百合這些潤肺的食材吃，希望能有所補益啊！兒子現在也能吃這些了，份量要加倍了啊，特地買了個電燉盅，方便啊～！只是每次用完鍋底都有水垢，得用醋清洗，麻煩了點，呵！
小訣竅
1，民間有兩煲三燉之說，即煲湯兩小時左右，燉品三小時左右，我在2小時時有試過銀耳，還沒有出膠，2.5個小時就出膠了，不錯！
2，每次用完鍋底都有水垢，用醋泡一下就很好清洗～
3，南杏仁甜，北杏仁苦，都放也行，但是北杏就不能多放！藥效差不多，都有止咳潤肺的功效～
小常識
銀耳做法技巧
1.銀耳宜用開水泡發，泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西；
2.銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主；冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高；
3.銀耳是一種含粗纖維的減肥食品，配合豐胸效果顯著的木瓜同燉，可謂是「美容美體佳品」；
4.選用偏黃一些的銀耳口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮後飲用，味道更佳；
5.變質銀耳不可食用，以防中毒；
6.熟銀耳忌久放;
7.銀耳用於滋補方劑時，要先用冷水泡至發漲，再用水和冰糖熬煮，最後連渣服用，效果更好。
銀耳的作用
脂降壓,護心,解毒,消食,養胃,亮發,提高免疫力,減肥,健腦,補充能量,溫肺,有益心血管，養顏護膚,通血,抑癌抗瘤,養陰補虛,抗衰抗輻射
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