主料
紫茄，苦瓜，青椒，魚肉餃（餡）
輔料
植物油，清水，醬油
廚具
不粘鍋
步驟
1、蔬菜洗凈
2、茄子切成連刀片
3、苦瓜整個切一片片，去籽
4、青椒切半，去籽
5、分別釀入魚肉餡
6、用大蒸霸煎/烙功能，調到200度，放玉米油
7、把釀苦瓜放進鍋里煎
8、4~5分鐘後反面煎
9、4~5分鐘後放一調羹清水
10、馬上蓋蓋，30秒就可以盛起來
11、如此操作煎制釀青椒
12、如此操作煎制釀茄子
13、盛起來享用
菜譜簡介
煎釀三寶，是廣東的傳統菜式，由三種普通的蔬菜夾肉餡，煎制而成香口而不油膩，肉和菜結合得很完美可以根據自己的喜好，選擇酸甜醬汁、豉汁、辣醬做醬汁我比較喜歡簡單地直接蘸醬油吃，這最能吃到美食的原味
小訣竅
1、蔬菜切開後不能沾水，以免掉肉餡2、這道菜是煎熟的，加少量的水是為了去掉蔬菜的青腥味3、肉餡可以用自己喜歡的
小常識
苦瓜做法技巧
1.不要一次吃得過多。
2.苦瓜煮水擦洗皮膚，可清熱止癢祛痱。
3.苦瓜、雞蛋同食能保護骨骼、牙齒及血管，使鐵質吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。
苦瓜的作用
發熱、中暑、痢疾、目赤疼痛、惡瘡
青椒的作用
1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用
2.預防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率
3.增加食慾、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化
4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
青椒食用禁忌
青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。
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