筍乾炒肉絲的做法

主料

筍乾，肉片

輔料

茶油，鹽

廚具

炒鍋

步驟

1、筍乾，用水浸泡；
2、泡發的筍乾，用高壓鍋，壓過，軟爛；
3、用清水沖洗；
4、切成段片；
5、熱鍋，入油，入肉絲，翻炒；
6、入筍乾，翻炒；
7、調入鹽，少量清水，燜下；
8、出鍋；

小訣竅

雨夕碎碎念：筍乾不容易熟，所以都要用高壓鍋壓過，這樣才好吃～～

小常識