主料
肉丸，豆腐丁
輔料
辣椒
廚具
不粘鍋、煮鍋
步驟
1、豆腐切丁，辣椒切碎，肉丸蒸熟。
2、不粘鍋里燒油，放進豆腐丁油煎。
3、煎片刻，。
4、放進肉丸。
5、再放進辣椒提辣，放點鹽入味。
6、淋點生抽。
7、放點清水煮二分鐘煮入味。
8、最後放點味精提鮮即成。
9、裝盤上桌。
小常識
肉丸做法技巧
包完的肉丸不宜堆放，會造成表皮的粘連，可以用澱粉隔離。但更好的辦法則是將其放入冰箱的冷凍室。
肉丸的作用
肉圓既是一道常菜，飲宴也不可缺，主要是取「圓」字寓意「團圓」、「圓滿」。「圓」諧音「緣」，尤其適合喜宴，如以魚、肉兩圓混合上席，更有成雙、有餘的吉兆。
肉丸食用禁忌
肉丸由芋頭製成，因此在睡前食用可能導致胃酸過量，對於胃有疾病的同志需要慎食。最好在正常消化時間以上食用。而且由於肉丸內部密封，熱氣騰騰，給兒童喂食的時候要注意避免燙嘴。
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