生薑是一種非常重要的調料，各地均有栽培，是南方地區重要經濟作物。生薑栽培要獲得高產，必須把握好幾個要點：
（一）選擇合適的地點和土壤。
（二）合理輪作
生薑忌連作，連作易發姜瘟病，防治困難，造成減產。生薑連作不能超過兩年，輪作作物不能選擇辣椒等茄科類作物，如果是高岸田，是水旱輪作。
（三）選種、
種姜要健壯，催芽前用農用鏈黴素，防止種姜帶毒。連作丘塊要進行土壤，北方使用氯化苦進行，我地土壤基本不具備此等條件，可用農用鏈黴素、百菌清等對土壤進行，重點是上年的種植溝。特別要注意清園，對上年殘留的生薑根、莖、葉要徹底，減少病蟲源。
（四）施足基肥、播種覆蓋
下種前，施足基肥，每畝施純氮15公斤，磷5—8公斤，鉀10—15公斤。露地栽培，5月初立夏前後播種，生薑播種芽尖朝下，每株2—3芽，畝用種600—700斤。保護地栽培可提前播種，在3月中下旬晴天播種，保護地播種需注意做好土壤透氣工作，連續晴熱天氣要揭膜，防止高溫危害。播種後用牛欄糞覆蓋，畝用2500—3000斤。既保濕保肥，促進生薑前期生長，提高後段生薑抗旱能力，又提高地力，增強土壤通透性，有利於後期生薑塊莖生長，同時又減少雜草生長和病蟲害的發生。
（五）中耕除草、培壟施肥
夏至後取出種姜，種姜不取出亦可，但是不取出種姜會影響新收穫生薑的外觀品質，到收穫時需清理殘留的種姜，而殘留種姜沒有價值，而且此時取出的種姜還有一定的商品價值，建議取出種姜為佳。同時施肥、培壟，畝用純氮8—10公斤。
（六）遮陽保濕
生薑怕強光，根系淺，耐旱能力差。特別是到了八月份，天氣乾燥，陽光強烈，如完全受陽光直射，生薑會停止生長甚至枯死，如不做好遮陽保濕工作，減產可達70％。做好遮陽保濕工作是生薑高產的關鍵。有的農民採用間種玉米的方式來遮陽，效果不好，必須採用遮陽網或人工蔭棚的方式遮陽，有條件的要儘量澆水或灌溉。如果是漫灌，必須做到速灌速排，不能漬水。
（七）病蟲害防治
生薑病蟲害不多，只有少量鑽心蟲危害和姜瘟病。生薑姜瘟病防治要以預防為主，發病後可用農用鏈黴素進行防治。有農民反映，用青黴素的效果很好。
（一）選擇合適的地點和土壤。
（二）合理輪作
生薑忌連作，連作易發姜瘟病，防治困難，造成減產。生薑連作不能超過兩年，輪作作物不能選擇辣椒等茄科類作物，如果是高岸田，是水旱輪作。
（三）選種、
種姜要健壯，催芽前用農用鏈黴素，防止種姜帶毒。連作丘塊要進行土壤，北方使用氯化苦進行，我地土壤基本不具備此等條件，可用農用鏈黴素、百菌清等對土壤進行，重點是上年的種植溝。特別要注意清園，對上年殘留的生薑根、莖、葉要徹底，減少病蟲源。
（四）施足基肥、播種覆蓋
下種前，施足基肥，每畝施純氮15公斤，磷5—8公斤，鉀10—15公斤。露地栽培，5月初立夏前後播種，生薑播種芽尖朝下，每株2—3芽，畝用種600—700斤。保護地栽培可提前播種，在3月中下旬晴天播種，保護地播種需注意做好土壤透氣工作，連續晴熱天氣要揭膜，防止高溫危害。播種後用牛欄糞覆蓋，畝用2500—3000斤。既保濕保肥，促進生薑前期生長，提高後段生薑抗旱能力，又提高地力，增強土壤通透性，有利於後期生薑塊莖生長，同時又減少雜草生長和病蟲害的發生。
（五）中耕除草、培壟施肥
夏至後取出種姜，種姜不取出亦可，但是不取出種姜會影響新收穫生薑的外觀品質，到收穫時需清理殘留的種姜，而殘留種姜沒有價值，而且此時取出的種姜還有一定的商品價值，建議取出種姜為佳。同時施肥、培壟，畝用純氮8—10公斤。
（六）遮陽保濕
生薑怕強光，根系淺，耐旱能力差。特別是到了八月份，天氣乾燥，陽光強烈，如完全受陽光直射，生薑會停止生長甚至枯死，如不做好遮陽保濕工作，減產可達70％。做好遮陽保濕工作是生薑高產的關鍵。有的農民採用間種玉米的方式來遮陽，效果不好，必須採用遮陽網或人工蔭棚的方式遮陽，有條件的要儘量澆水或灌溉。如果是漫灌，必須做到速灌速排，不能漬水。
（七）病蟲害防治
生薑病蟲害不多，只有少量鑽心蟲危害和姜瘟病。生薑姜瘟病防治要以預防為主，發病後可用農用鏈黴素進行防治。有農民反映，用青黴素的效果很好。
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