食品污染及其預防

食品污染是指人們吃的各種食品，如糧食，水果等在生產、運輸、包裝、貯存、銷售、烹調過程中，混進了有害有毒物質或者病菌。食物污染可分為生物污染和化學性污染兩大類：生物性污染是指有害的病毒、細菌、真菌、以及寄生蟲污染食品;化學性污染是由有害有毒的化學物質污染食品引起的，各種農藥是造成食品化學性污染的主要原因。
食物受到污染會降低食品營養價值和衛生質量，給人體健康帶來不同程度的危害。食用被污染的食品導致機體損害，常表現為：
(1)急性中毒、慢性中毒以及致畸、致癌、致突變的「三致」病變。
(2)造成急性食品中毒。
(3)引起機體的慢性危害。
防止食品污染，不僅要注意飲食衛生，還要從各個細節著手.只有這樣，才能從根本上解決問題.食品污染的防制措施主要有：
(1)開展衛生宣傳教育;
(2)食品生產經營單位要全面貫徹執行食品衛生法律和國家衛生標準;
(3)食品衛生監督機構要加強食品衛生監督，把住食品生產、出廠、出售、出口、進口等衛生質量關;
(4)加強農藥管理;
(5)災區要特別加強食品運輸，貯存過程中的管理，防止各種食品意外污染事故的發生。
今天小編對食品污染及其預防進行了簡單的介紹，對於如何辨別食品是否受污染以及其他食品污染小知識還請了解更多上的食品安全知識，希望對您有所幫助。