安化松針茶的簡介
安化松針茶，屬綠茶，因其外形挺直、細秀、翠綠，狀似松樹針葉而得名。湖南省安化縣茶葉試驗場生產。安化松針茶產於湖南省安化縣。安化松針茶是中國特種綠茶中針形綠茶的代表。
安化松針茶的泡法
1.備茶：安化茶系列中的安化松針茶或求喜銀幣、安化銀毫、雲台春芽、霧寒金幣、千秋龍芽等，要對其品質、特徵給予介紹，使其了解，有所認識。
2.備水：茶滋於水，水籍於器，湯成於火，四者相須，缺一則廢（明代許次紓語）。安化高山泉水，山澗中的松泉、竹泉水質更好。
3.賞茶：將預備沖泡的安化松針茶干茶裝入茶碟或小茶樣盤中，送到客人面前觀賞，包括觀賞干茶的外形、色澤、聞干茶的香氣。
4.置茶：用茶匙從茶葉罐中取出茶葉投置於杯盤中。置茶量則根據所品茶的茶品而定。
5.沖泡：杯泡或蓋碗泡。通常分兩段沖泡，先沖少量開水入杯碗（約為杯、碗容量的1/4），將茶葉全部打濕，靜置一分鐘左右，讓干茶浸潤舒展，然後再沖入開水至杯碗容量的3/4左右。沖泡時，將開水壺上下提沖三次，謂之鳳凰三點頭，寓意主人向客人鞠躬歡迎。同時，藉助上下提沖時開水的衝力，使茶葉翻動，便於茶葉泡出，茶湯濃度均勻。
6.壺泡：松針茶置於壺內後，則一次將開水沖入壺中泡茶。
7.分茶：壺泡茶，泡好以後，將茶湯倒入茶杯，一壺茶通常分4～5杯不等，採取巡迴或將茶湯均勻地倒入杯中。
8.奉茶：茶沖泡好入分杯中後，用茶盤托著送到客人面前，並示意請客人用茶，客人接茶，亦示意致謝。
9.品茶：客人接茶後，趁熱品嘗，觀賞湯色，嗅聞香氣，然後細啜茶湯，入口不咽下喉，邊吸氣邊用舌頭打轉，反覆品嘗，徐徐咽下，飲略安化松針茶那種香醇甘美的回味。
10.添水：杯碗泡，當客人茶杯中茶湯飲了一半時，添加開水，讓客人繼續品嘗，松針茶可添水3～4次左右。壺泡，則分頭泡，二泡、三泡。明代許次紓指出一壺之茶，只堪再巡，初巡鮮美，再則甘醇，三巡意欲盡矣。
安化松針茶的功效
1.降脂減肥：安化松針茶含有茶多酚、咖啡鹼、脂多糖、茶氨酸等成分，具有降脂減肥的保健功效。
2.抑制動脈粥樣硬化：安化松針茶含茶多酚，茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等，有助於抑制這種斑狀增生，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。
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