麥香濃郁—全麥吐司

方子來自@啊嗚511。

全麥吐司的用料

純牛奶 298g	雞蛋 1個
高筋粉 420g	全麥粉 80g
奶粉 16g	細砂糖 45g
鹽 8g	耐高糖酵母 5g
無鹽黃油 40g。

全麥吐司的做法

步驟1
除黃油外的所有材料，先液體後固體的順序放入麵包機桶內。揉面20分鐘後再加入黃油揉15分鐘。
步驟2
發酵至兩倍大。
步驟3
將發酵好的麵糰取出、輕拍排氣。
步驟4
稱重後分成6份。
步驟5
滾圓。
步驟6
蓋上保鮮膜醒20分鐘。
步驟7
取一鬆弛好的麵糰擀開，拍掉邊上氣泡。
步驟8
翻面，左邊和右邊分別向1/3處摺疊。
步驟9
用擀麵杖稍擀長。
步驟10
自上而下捲起。
步驟11
依次做好剩餘的麵糰。
步驟12
放入吐司盒裡。
步驟13
發酵至八分滿。
步驟14
放入預熱好的烤箱，下層，上下火180度烤30分鐘。上色及時加蓋錫紙。
步驟15
烤好的吐司放晾網上晾至手心溫度，涼了再切片。
步驟16
全麥吐司。
步驟17
成品。
步驟18
切開。
步驟19
切開。
步驟20
柔軟麥香味十足。

全麥吐司的烹飪技巧