冬季溫室生產主要是利用當年培育的種苗，移栽到日光溫室內，進行冬季生產。
（1）種苗、種根的準備：如有通過人工馴化繁育的種苗，可在10月底或11月初將種苗起出，起出後種苗放在陰涼處，避免大堆放置，以免傷熱、失水，影響成活，如種苗地離溫室較近，可邊起苗，邊移栽。
如果沒有人工馴化的種苗，可到大葉芹生長密集的地帶去採集種根，時間9月下旬，未出現重霜之前，否則下重霜後地上部分莖葉被霜打死，找不到種苗，無法挖根。采根時去掉地上部分的枯莖葉，將根用鎬頭刨出，不能破壞生長點，採集後帶回溫室，準備移栽，存放時，不能傷熱、失水。
（2）整地與施肥：10月末至11月初將溫室內收拾乾淨，畝施用農家肥3000千克（留出1000千克），其餘撒施田間，然後翻地、耙平、做床，床南北向，作「凹」形槽床，床深15厘米，內填過篩的山坡土及留出的農家肥（充填數量1000千克農家肥2000千克山坡土），然後耙平，床寬1.2―1.5米，床長根據溫室的跨度而定，床與床之間步道寬度為10―15厘米，多篩些山坡土做復土用。
（3）移栽：栽培前先澆足底水（5厘米土層溫度達飽和狀態），稍干後，將種苗或種根每平方米按400―500苗（根）均勻擺在床內，生產商品大葉芹（一般長50米、寬7米的溫室，栽大葉芹的數量10萬―12萬苗），上述方法是均勻擺苗（根），擺時每個根、苗的生長點朝上，第二種方法是開溝條栽，行距5厘米，株距3厘米，擺苗移栽。採用第二種方法，先栽後澆底水，無論利用哪種栽培方法，栽後蓋上過篩的山坡土，厚度2厘米為宜，覆土後再用噴壺澆一次水，局部有露根的地方再蓋上土。
（4）田間管理：栽後出苗前注意水分與溫度的管理，水分視土壤墒情而定，床土濕度應達65%―75%，溫度控制在25―30℃，最低不能低於5℃。出苗前溫度高可縮短出苗時間，出苗後適宜溫度18―22℃，最高不能超過25℃，最低不能低於5℃，溫度過高，莖葉易老化，溫度過低，影響生長速度，低於5℃，大葉芹基本停止生長。
光照要求，大葉芹生長不需要強光照，因此，在出苗後，在溫室內棚膜下方掛遮陽網，避免強光照射，創造適宜的生產環境。
適時除草，根據田間雜草長勢及時人工除草。
（5）採收：採收的主要標準，莖葉鮮嫩，當植株長到15―20厘米時，即可採收上市，採收時，可用鐮刀將夠標準的植株從地表割下，按植株的長短分出等級，捆上小把（0.5―1.0千克）裝箱上市，運輸途中要注意保溫，避免凍傷，影響品質。
採收時期：從12月末至翌年4月末野生大葉芹可上市。冬季生產可採收2―3茬，每平方米產量可達2―3千克。
三、養根培肥
4月末採收終止期，將溫室內栽培的大葉芹地上部分清理乾淨，畝施腐熟的農家肥3000千克，撒施床面，補足土壤水分，讓其萌發，此時溫度、水分、光照按以上標準管理，終霜期過後，揭去棚膜，留下遮陽網，定期除草，8月下旬至9月中旬，要及時採收種子，採收種子時要隨成熟採集，採收過晚種子將脫落，花期至成熟期較長，所以採收期也長。
為了充分利用溫室提高經濟效益，可在大葉芹採收的終止期栽培芸豆或小型水果番茄。
栽培高棵水果型番蕃茄可選用美國黃羊梨柿子和櫻桃番茄，植株高大，抗病性較強。提早育苗，1月末至2月初育苗，大葉芹採收終止期限栽培，每床邊上栽一行株距40厘米，溫室的前底角橫栽一行，株距同上，株高可達3米，畝產在2500千克以上，即可獲得一部分效益，更主要的是為大葉芹的養根培肥起遮陰作用。
11月中旬，將溫室內地上枯枝落葉全部清除，施入農家肥3000千克，扣上塑料棚膜進行冬季生產。方法同上。
四、無性繁育種苗
1、組織培養
有條件可採用生物技術進行組織培養繁育種苗，但此種方法目前農民無法實施。
2、種根繁育
4月中下旬至5月上旬，可將野生的大葉芹根連同地上部的莖葉採集回來，進行露地栽培，方法基本同冬季溫室栽培相同，所不同的是栽培密度要稀一些，畝株數4.5萬―5.5萬株，行距20厘米，株距6―7厘米，做床、開溝移栽，管理方法同上。此種栽培方法可達到培養種苗目的，一是當年可採收一部分種子，第二年播種進行有性繁育種苗；二是經過一年的栽培可重新分生新根，上凍之前可將種根起出，進入日光溫室進行冬季生產。如果不進行冬季生產，翌年早春、3月初提早扣上塑料布，利用大棚或小拱棚進行生產，4月上中旬就可上市。後期揭布正常管理。
種子繁育也可在日光溫室內進行，3月中下旬在溫室利用小孔營養缸育苗，4月上中旬出苗，4月下旬出齊苗，5月下旬終霜期過後將小苗移栽到露地進行栽植，方法同露地栽植。
（1）種苗、種根的準備：如有通過人工馴化繁育的種苗，可在10月底或11月初將種苗起出，起出後種苗放在陰涼處，避免大堆放置，以免傷熱、失水，影響成活，如種苗地離溫室較近，可邊起苗，邊移栽。
如果沒有人工馴化的種苗，可到大葉芹生長密集的地帶去採集種根，時間9月下旬，未出現重霜之前，否則下重霜後地上部分莖葉被霜打死，找不到種苗，無法挖根。采根時去掉地上部分的枯莖葉，將根用鎬頭刨出，不能破壞生長點，採集後帶回溫室，準備移栽，存放時，不能傷熱、失水。
（2）整地與施肥：10月末至11月初將溫室內收拾乾淨，畝施用農家肥3000千克（留出1000千克），其餘撒施田間，然後翻地、耙平、做床，床南北向，作「凹」形槽床，床深15厘米，內填過篩的山坡土及留出的農家肥（充填數量1000千克農家肥2000千克山坡土），然後耙平，床寬1.2―1.5米，床長根據溫室的跨度而定，床與床之間步道寬度為10―15厘米，多篩些山坡土做復土用。
（3）移栽：栽培前先澆足底水（5厘米土層溫度達飽和狀態），稍干後，將種苗或種根每平方米按400―500苗（根）均勻擺在床內，生產商品大葉芹（一般長50米、寬7米的溫室，栽大葉芹的數量10萬―12萬苗），上述方法是均勻擺苗（根），擺時每個根、苗的生長點朝上，第二種方法是開溝條栽，行距5厘米，株距3厘米，擺苗移栽。採用第二種方法，先栽後澆底水，無論利用哪種栽培方法，栽後蓋上過篩的山坡土，厚度2厘米為宜，覆土後再用噴壺澆一次水，局部有露根的地方再蓋上土。
（4）田間管理：栽後出苗前注意水分與溫度的管理，水分視土壤墒情而定，床土濕度應達65%―75%，溫度控制在25―30℃，最低不能低於5℃。出苗前溫度高可縮短出苗時間，出苗後適宜溫度18―22℃，最高不能超過25℃，最低不能低於5℃，溫度過高，莖葉易老化，溫度過低，影響生長速度，低於5℃，大葉芹基本停止生長。
光照要求，大葉芹生長不需要強光照，因此，在出苗後，在溫室內棚膜下方掛遮陽網，避免強光照射，創造適宜的生產環境。
適時除草，根據田間雜草長勢及時人工除草。
（5）採收：採收的主要標準，莖葉鮮嫩，當植株長到15―20厘米時，即可採收上市，採收時，可用鐮刀將夠標準的植株從地表割下，按植株的長短分出等級，捆上小把（0.5―1.0千克）裝箱上市，運輸途中要注意保溫，避免凍傷，影響品質。
採收時期：從12月末至翌年4月末野生大葉芹可上市。冬季生產可採收2―3茬，每平方米產量可達2―3千克。
三、養根培肥
4月末採收終止期，將溫室內栽培的大葉芹地上部分清理乾淨，畝施腐熟的農家肥3000千克，撒施床面，補足土壤水分，讓其萌發，此時溫度、水分、光照按以上標準管理，終霜期過後，揭去棚膜，留下遮陽網，定期除草，8月下旬至9月中旬，要及時採收種子，採收種子時要隨成熟採集，採收過晚種子將脫落，花期至成熟期較長，所以採收期也長。
為了充分利用溫室提高經濟效益，可在大葉芹採收的終止期栽培芸豆或小型水果番茄。
栽培高棵水果型番蕃茄可選用美國黃羊梨柿子和櫻桃番茄，植株高大，抗病性較強。提早育苗，1月末至2月初育苗，大葉芹採收終止期限栽培，每床邊上栽一行株距40厘米，溫室的前底角橫栽一行，株距同上，株高可達3米，畝產在2500千克以上，即可獲得一部分效益，更主要的是為大葉芹的養根培肥起遮陰作用。
11月中旬，將溫室內地上枯枝落葉全部清除，施入農家肥3000千克，扣上塑料棚膜進行冬季生產。方法同上。
四、無性繁育種苗
1、組織培養
有條件可採用生物技術進行組織培養繁育種苗，但此種方法目前農民無法實施。
2、種根繁育
4月中下旬至5月上旬，可將野生的大葉芹根連同地上部的莖葉採集回來，進行露地栽培，方法基本同冬季溫室栽培相同，所不同的是栽培密度要稀一些，畝株數4.5萬―5.5萬株，行距20厘米，株距6―7厘米，做床、開溝移栽，管理方法同上。此種栽培方法可達到培養種苗目的，一是當年可採收一部分種子，第二年播種進行有性繁育種苗；二是經過一年的栽培可重新分生新根，上凍之前可將種根起出，進入日光溫室進行冬季生產。如果不進行冬季生產，翌年早春、3月初提早扣上塑料布，利用大棚或小拱棚進行生產，4月上中旬就可上市。後期揭布正常管理。
種子繁育也可在日光溫室內進行，3月中下旬在溫室利用小孔營養缸育苗，4月上中旬出苗，4月下旬出齊苗，5月下旬終霜期過後將小苗移栽到露地進行栽植，方法同露地栽植。
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