做了很多次都不成功的麵包，很很適合與我一樣的初級同學，牛奶加熱後發酵更快喲。儘量不要添加其他增味增色的粉，家常的東西，吃的是健康和營養，我們只是一般家庭主婦，不要盲目追求美觀。另外，酵母不可以與鹽或者糖直接接觸，防止被齁死導致不會發酵，把鹽和糖與麵粉攪開一下再倒入酵母吧。
1/8. 把除了黃油以外的所有材料混合在一起揉捏，揉到較為光滑。雞蛋液不要全部倒入，留一些烤麵包的時候刷在上面，金黃金黃的很好看。
2/8. 加入黃油繼續揉到不粘手，也不粘盆，用保鮮膜蓋住進行第一次發酵，時間大概是1小時不一定，如果牛奶加熱過，時間可以縮短，發酵至2.5倍大，手指插進到麵糰里不會縮起來。
3/8. 第一次發酵好的麵糰進行排氣，用手捏平了就可以啦。
4/8. 把排好氣的麵糰分成8、9個小的麵糰，醒15分鐘。
5/8. 然後可以隨意搞造型啦，喜歡什麼樣的捏什麼樣。
6/8. 造型弄好後放進烤盤第二次發酵，溫度在35到38度之間最好，發酵40分鐘，可以先把烤箱預熱，散熱一下手伸進去感覺不燙，就可以把麵糰放入烤箱發酵，記得要把烤箱電源關閉喲！
7/8. 二次發酵好之後，均勻刷上蛋液，然後送入烤箱，烤箱溫度200，大約12分鐘，每個烤箱不一定一樣，所以要認真觀察，千萬別烤焦了。
8/8. 烤完之後，馬上刷上1：1的蜂蜜水，最後大功告成啦！
牛奶加熱後發酵更快喲
| 主料 | ||
| 高筋麵粉325克 | 雞蛋2個 | 白糖60克 |
| 酵母5克 | 牛奶120克 | 黃油40克 |
| 鹽4克 | ||
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 高筋麵粉 | 克 | 1173千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | |
| 酵母 | 克 | 3千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 牛奶 | 克 | 50千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黃油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鹽 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | |
| 總量 | 623克 | 家常簡單牛奶麵包熱量/卡路里1917千卡 | |||
| 熱量1917千卡，相當於水上排球639分鐘消耗的熱量...180 | |||||
家常簡單牛奶麵包的做法，共8個步驟
1/8. 把除了黃油以外的所有材料混合在一起揉捏，揉到較為光滑。雞蛋液不要全部倒入，留一些烤麵包的時候刷在上面，金黃金黃的很好看。
2/8. 加入黃油繼續揉到不粘手，也不粘盆，用保鮮膜蓋住進行第一次發酵，時間大概是1小時不一定，如果牛奶加熱過，時間可以縮短，發酵至2.5倍大，手指插進到麵糰里不會縮起來。
3/8. 第一次發酵好的麵糰進行排氣，用手捏平了就可以啦。
4/8. 把排好氣的麵糰分成8、9個小的麵糰，醒15分鐘。
5/8. 然後可以隨意搞造型啦，喜歡什麼樣的捏什麼樣。
6/8. 造型弄好後放進烤盤第二次發酵，溫度在35到38度之間最好，發酵40分鐘，可以先把烤箱預熱，散熱一下手伸進去感覺不燙，就可以把麵糰放入烤箱發酵，記得要把烤箱電源關閉喲！
7/8. 二次發酵好之後，均勻刷上蛋液，然後送入烤箱，烤箱溫度200，大約12分鐘，每個烤箱不一定一樣，所以要認真觀察，千萬別烤焦了。
8/8. 烤完之後，馬上刷上1：1的蜂蜜水，最後大功告成啦！
小竅門
牛奶加熱後發酵更快喲
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