今天的奶酪麵包和之前最大的區別是 麵糰已經揉進了奶油奶酪，麵包吃起來充滿奶酪的香味，也非常柔軟。
1/9. 泡麵：除了酵母，所有主材料入麵包桶，拌均勻加蓋，靜置1小時以上。（目的：讓麵粉充分吸收水份，使麵包第二天、笫三天保持柔軟）
2/9. 揉面：加酵母 拌均 ，啟動麵包機一個和面程式。5分鐘後揉面不成團，加些高粉；麵糰干加些水。
3/9. 檢查：撕一塊麵糰，慢慢向四面拉開，拉出薄而有韌性的薄膜，如果破了破口光滑。這就是完全擴展階段，表示揉面到位，否則再啟動一個和面程式，揉10分鐘再檢查看看。
4/9. 整形：把麵糰分成2份，取一份擀開，加10g可可粉、少許水，慢慢揉均勻成可可麵糰。再把2個麵糰分成若干個等量的小麵糰（約15g，也可以分毎個30g）。
5/9. 整形：取1小個可可麵糰，揉圓 壓平 擀開 包入一小片芝士（奶酪片），再揉圓。[若小麵糰是30g旳，包2小片芝士]
6/9. 整形：取1原味麵糰，揉圓 壓平 擀開 包入之前的可可麵糰，再揉圓，收口朝下，放入8吋蛋糕模（塗上一層油 防粘）。
7/9. 發酵：發至2倍大，用剪刀把麵包表面剪開1個X字，塗上一層牛奶。
8/9. 烘烤：180° 上下火 烤25分鐘，中間麵包上色加蓋錫紙，防上色過深。烘烤溫度請依自家烤箱調整。
9/9. 成品
1喜歡奶酪的可以包入多一點芝士片。 2 水不要一次全部下，留10g左右揉面時試情況添加。
| 主料 | ||
| 高粉260克 | 低粉40克 | 白糖30克 |
| 鹽2克 | 奶油奶酪100克 | 奶粉25克 |
| 雞蛋1個+水190克 | 酵母4克 | |
| 輔料 | ||
| 可可粉（可可麵糰用）10克 | 奶酪片（餡料用，每片切成6等分）2片 | |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 939千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | |
| 鹽 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | |
| 奶油奶酪 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 奶粉 | 克 | 121千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 酵母 | 克 | 3千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 總量 | 461克 | 雙色奶酪麵包熱量/卡路里1619千卡 | |||
| 熱量1619千卡，相當於掃地540分鐘消耗的熱量...180 | |||||
雙色奶酪麵包的做法，共9個步驟
1/9. 泡麵：除了酵母，所有主材料入麵包桶，拌均勻加蓋，靜置1小時以上。（目的：讓麵粉充分吸收水份，使麵包第二天、笫三天保持柔軟）
2/9. 揉面：加酵母 拌均 ，啟動麵包機一個和面程式。5分鐘後揉面不成團，加些高粉；麵糰干加些水。
3/9. 檢查：撕一塊麵糰，慢慢向四面拉開，拉出薄而有韌性的薄膜，如果破了破口光滑。這就是完全擴展階段，表示揉面到位，否則再啟動一個和面程式，揉10分鐘再檢查看看。
4/9. 整形：把麵糰分成2份，取一份擀開，加10g可可粉、少許水，慢慢揉均勻成可可麵糰。再把2個麵糰分成若干個等量的小麵糰（約15g，也可以分毎個30g）。
5/9. 整形：取1小個可可麵糰，揉圓 壓平 擀開 包入一小片芝士（奶酪片），再揉圓。[若小麵糰是30g旳，包2小片芝士]
6/9. 整形：取1原味麵糰，揉圓 壓平 擀開 包入之前的可可麵糰，再揉圓，收口朝下，放入8吋蛋糕模（塗上一層油 防粘）。
7/9. 發酵：發至2倍大，用剪刀把麵包表面剪開1個X字，塗上一層牛奶。
8/9. 烘烤：180° 上下火 烤25分鐘，中間麵包上色加蓋錫紙，防上色過深。烘烤溫度請依自家烤箱調整。
9/9. 成品
小竅門
1喜歡奶酪的可以包入多一點芝士片。 2 水不要一次全部下，留10g左右揉面時試情況添加。
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