客家糍粑煎圓（油糍）
相信大家對於客家美食的第一印象就是糍粑，各種各樣的美味糍粑，是客家人從生活中就地取材製作而成，風味獨特，往往被許多遠在它鄉的遊子們視為是濃濃的家鄉情。客家小吃是主食的延伸，從歷史上看的話，糍粑主要是用於充飢，因此，客家糍粑的主要特色都是一些米製品製成的。
客家小吃種的其中一種糍粑，叫做煎圓，不同的地區，有不一樣的叫法，梅州客家地區叫做煎圓，而韶關地區也叫做油糍。因為外表圓圓的，所以成為了春節期間的傳統自製作年貨了，煎圓代表的意義是團圓、圓滿。由於煎圓糍粑是用油炸而成，所以具有耐放的特點，因此成為了客家人非常喜愛的一種小吃，也是春節期間必不可少的招待客人的上品，就連平常生活中，在早餐店都有出售煎圓，物美價廉的，只要花上個1-2元就可以吃到煎圓了。
客家糍粑煎圓的製作方法
材料：優質糯米、白糖或是紅糖適量、芝麻適量。
做法：
1、首先將優質糯米，用清水淘洗乾淨後，接著用清水浸泡一晚，第而天撈起來瀝干水分後，碎成糯米粉。
2、接下來就是熬糖水了。在鍋裡面加入適量的開水，然後將糖倒進去，以小火慢慢熬，直到糖完全溶化即可。
3、熬好的糖水冷卻下來以後，然後直接倒入糯米粉內，攪拌均勻，並且加入少許的清水，反覆的揉捏成乾濕度適中的麵糰備用。
4、煎圓，一般有分為有餡、無餡兩者。首先如果是無餡的話，那麼直接取一團適量的麵糰，揉成一個圓圓的形狀，再在芝麻上滾一圈，讓麵糰上沾滿了芝麻備用；如果是有餡的話，那麼就要將小小的麵糰捏炒成一個扁扁的餅狀，然后里麵包上一些紅豆沙、白糖之類的餡料。
5、煎圓做好了以後，接下來就是油炸了。一般我們客家地區炸煎圓，所採用的都是自家種植的花生油，這樣炸出來的煎圓才夠酥、夠香。熱油鍋起好後，燒沸後，將做好的煎圓放進去，這個時候為了防止煎圓在鍋內粘在一起，所以必須用筷子或是網勺輕輕的翻弄，然後等待煎圓浮出水面以後，顏色變得金黃了，那麼就可以起鍋了。
其實，客家糍粑煎圓的製作方法還是挺簡單的，但是吃起來卻是非常的美味哦，有糯米的香味、芝麻的香味、還有花生油的香味，混合在一起，異常的香噴噴。在農村製作這煎圓的時候，一家炸煎圓，幾乎是整條村子都能夠聞到香味。美味的客家糍粑煎圓，是不是身為客家人的你的最愛呢？
相信大家對於客家美食的第一印象就是糍粑，各種各樣的美味糍粑，是客家人從生活中就地取材製作而成，風味獨特，往往被許多遠在它鄉的遊子們視為是濃濃的家鄉情。客家小吃是主食的延伸，從歷史上看的話，糍粑主要是用於充飢，因此，客家糍粑的主要特色都是一些米製品製成的。
客家小吃種的其中一種糍粑，叫做煎圓，不同的地區，有不一樣的叫法，梅州客家地區叫做煎圓，而韶關地區也叫做油糍。因為外表圓圓的，所以成為了春節期間的傳統自製作年貨了，煎圓代表的意義是團圓、圓滿。由於煎圓糍粑是用油炸而成，所以具有耐放的特點，因此成為了客家人非常喜愛的一種小吃，也是春節期間必不可少的招待客人的上品，就連平常生活中，在早餐店都有出售煎圓，物美價廉的，只要花上個1-2元就可以吃到煎圓了。
客家糍粑煎圓的製作方法
材料：優質糯米、白糖或是紅糖適量、芝麻適量。
做法：
1、首先將優質糯米，用清水淘洗乾淨後，接著用清水浸泡一晚，第而天撈起來瀝干水分後，碎成糯米粉。
2、接下來就是熬糖水了。在鍋裡面加入適量的開水，然後將糖倒進去，以小火慢慢熬，直到糖完全溶化即可。
3、熬好的糖水冷卻下來以後，然後直接倒入糯米粉內，攪拌均勻，並且加入少許的清水，反覆的揉捏成乾濕度適中的麵糰備用。
4、煎圓，一般有分為有餡、無餡兩者。首先如果是無餡的話，那麼直接取一團適量的麵糰，揉成一個圓圓的形狀，再在芝麻上滾一圈，讓麵糰上沾滿了芝麻備用；如果是有餡的話，那麼就要將小小的麵糰捏炒成一個扁扁的餅狀，然后里麵包上一些紅豆沙、白糖之類的餡料。
5、煎圓做好了以後，接下來就是油炸了。一般我們客家地區炸煎圓，所採用的都是自家種植的花生油，這樣炸出來的煎圓才夠酥、夠香。熱油鍋起好後，燒沸後，將做好的煎圓放進去，這個時候為了防止煎圓在鍋內粘在一起，所以必須用筷子或是網勺輕輕的翻弄，然後等待煎圓浮出水面以後，顏色變得金黃了，那麼就可以起鍋了。
其實，客家糍粑煎圓的製作方法還是挺簡單的，但是吃起來卻是非常的美味哦，有糯米的香味、芝麻的香味、還有花生油的香味，混合在一起，異常的香噴噴。在農村製作這煎圓的時候，一家炸煎圓，幾乎是整條村子都能夠聞到香味。美味的客家糍粑煎圓，是不是身為客家人的你的最愛呢？
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