連雲港涼粉 豆類或山芋的澱粉，加適量水稀釋成糊，煮熟後冷凝成塊，俗稱涼粉’。連雲港的涼粉種類多，有豌豆粉、綠豆粉、山芋粉等，爽口清香味濃。涼粉的製作各人有各人的竅門，往往秘不示人。涼粉的吃法一般有熱吃、冷吃兩種。熱吃，是把涼粉放在燒熱的平底油鍋上，略煎一下，等底部有一層焦黃的皮後取出切塊食用。冷吃，即將涼鉛直接食用。吃前，將涼粉切成塊狀，或刨成麵條狀，還有事先用漏勺漏成娃娃魚狀，放入清水中，待吃時取出，根據顧客的口味放佐料，如放醬油、醋、麻油、蒜泥等；喜歡吃辣的人，還可以加入一些辣椒醬，風味獨特。夏季吃涼粉消暑解渴；冬季熱吃涼粉多調辣椒又可祛寒。來連雲港不嘗嘗涼粉，確是一件憾事。 贛榆蘆筍 贛榆縣是擁有蘆筍生產基地,是全國著名的蘆筍之鄉。蘆筍又名石刁柏、龍鬚菜。它口味清爽香郁，肉質細嫩潔白，可生吃涼拌，也可為多種名菜的配料。蘆筍還具有特殊的醫療效果。 從營養成分上看，每百克鮮蘆筍嫩莖含蛋白質為1.4g，胡蘿蔔素為220mg，維生素B1為0.01mg，煙酸為0.9mg，維生素C為2mg。非常適於老年人和幼兒食用。尤其是在醫學上，蘆筍有暖胃、寬胸、利尿、益腎的功能。經常食用蘆筍，有治療心臟病、高血壓、血管硬化以及抗癌作用。 贛榆板栗 板栗是落葉喬木。板栗的果實栗子,含有豐富的澱粉、蛋白質、脂肪和糖分等,營養價值很高,是受人喜愛的乾果。栗子味甜好 吃,生食、炒食、煮食、烹調菜肴均宜。贛榆縣有萬畝板栗，是連雲港市板栗之鄉。
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