低溫發酵的吐司，口感鬆軟，麵包體更細膩，閒時多揉一些麵糰，分成等份放入冰箱冷藏發酵，最少一晚，最多3天，想要烤制時取出，室溫放置發酵一會再入烤箱烤熟即可。方法簡單，適合想學烤??的初學者哦。
1/16. 雞蛋加入麵粉中。
2/16. 白糖和牛奶倒入碗里，隔水蒸熱一下，主要是讓白糖融化。
3/16. 加熱過的牛奶倒出，放置微溫（約40度左右），加入一小勺酵母粉，拌勻。
4/16. 把拌勻的牛奶慢慢倒入雞蛋麵粉中，筷子拌成絮狀。
5/16. 稍加揉成麵糰。
6/16. 黃油室溫軟化。
7/16. 把黃油加入揉好的麵糰中。
8/16. 揉好的麵糰放置一會，用保鮮膜包好裝入合適的容器中，放冰箱冷藏。
9/16. 恰逢周末，所以麵糰放冰箱冷藏了兩天，取出麵糰，排出空氣。
10/16. 小熊吐司模洗凈擦乾，把排出空氣的麵糰填入模具中，室溫靜置一會靜待二次發酵。
11/16. 約莫半小時後發起來的麵糰，明顯比之前的填入模具時高出許多。
12/16. 蓋上模具蓋子，烤箱預熱，160度30分鐘。
13/16. 烤好的小熊吐司。
14/16. 吐司切片。
15/16. 加巧克力醬裝飾成小熊頭像。
16/16. 或者青蛙??，剩下的裝入保鮮袋保存即可。
| 主料 | ||
| 雞蛋1個 | ||
| 輔料 | ||
| 高筋麵粉300克 | 牛奶200毫升 | 白糖40克 |
| 酵母粉適量 | 黃油40克 | |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 總量 | 69克 | 低溫發酵牛奶吐司熱量/卡路里99千卡 | |||
| 熱量99千卡，相當於裸潛14分鐘消耗的熱量...420 | |||||
低溫發酵牛奶吐司的做法，共16個步驟
1/16. 雞蛋加入麵粉中。
2/16. 白糖和牛奶倒入碗里，隔水蒸熱一下，主要是讓白糖融化。
3/16. 加熱過的牛奶倒出，放置微溫（約40度左右），加入一小勺酵母粉，拌勻。
4/16. 把拌勻的牛奶慢慢倒入雞蛋麵粉中，筷子拌成絮狀。
5/16. 稍加揉成麵糰。
6/16. 黃油室溫軟化。
7/16. 把黃油加入揉好的麵糰中。
8/16. 揉好的麵糰放置一會，用保鮮膜包好裝入合適的容器中，放冰箱冷藏。
9/16. 恰逢周末，所以麵糰放冰箱冷藏了兩天，取出麵糰，排出空氣。
10/16. 小熊吐司模洗凈擦乾，把排出空氣的麵糰填入模具中，室溫靜置一會靜待二次發酵。
11/16. 約莫半小時後發起來的麵糰，明顯比之前的填入模具時高出許多。
12/16. 蓋上模具蓋子，烤箱預熱，160度30分鐘。
13/16. 烤好的小熊吐司。
14/16. 吐司切片。
15/16. 加巧克力醬裝飾成小熊頭像。
16/16. 或者青蛙??，剩下的裝入保鮮袋保存即可。
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