蔓越莓白糖糕的做法

蔓越莓酸酸甜甜，開胃養顏，搭配中西點都是不錯的選擇！這款白糖糕做了兩次，第一次口感偏干，第二次終於Q彈一些了！

主料
粘米粉【秈米粉】150克	白砂糖75克	熱開水230毫升
涼水30毫升	溫水15毫升	發酵粉2克

蔓越莓白糖糕熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
白砂糖	克	300千卡	400千卡
發酵粉	克	7千卡	356千卡	47.6克	1.7克
總量	77克	蔓越莓白糖糕熱量/卡路里307千卡
熱量307千卡，相當於高抬腿38分鐘消耗的熱量...480

蔓越莓白糖糕的做法，共10個步驟

1/10. 15毫升溫水加入5克白糖，加入2克發酵粉靜置五分鐘。
2/10. 粘米粉和剩下的70克白糖混合均勻。
3/10. 倒入230毫升熱開水，迅速攪拌杯米糊。
4/10. 再倒入30毫升涼水，拌勻。
5/10. 把酵母液倒入米糊中，拌勻。
6/10. 倒入鋪好油紙的模具中，我用的9寸的披薩盤。
7/10. 蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵，天冷了，我發了三個半小時。
8/10. 發到米糊體積蓬鬆至1.5倍大。，表面有大量氣泡即可。撒上蔓越莓干。水開上鍋，大火蒸30分鐘。
9/10. 我蒸的時候，保鮮膜掉在米糊上了，所以表面比較丑。
10/10. 這是第一次做的，雖然發起來了，但是口感比較干。因為我全部用的涼水。

小竅門

粘米粉，也叫秈米粉，就是大米粉，網上可以買到。米糊發酵比麵糰要時間長，耐心一些，但是不要發過頭了，發過頭會酸。