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君子之交,淡如水,濃如黃山毛峰

2023年10月22日

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黃山南麓,人傑地靈,孕育了中國十大名茶之一的黃山毛峰。不管是哪個版本的中國十大名茶,黃山毛峰總是赫然在列。
黃山毛峰,純正綠茶滋味,如果非要在綠茶中找一個代表,那一定是它。可以不客氣地說,如果沒有喝過黃山毛峰,那可以說不算懂得綠茶。
不常喝茶的人會說,黃山毛峰喝起來很淡,卻有一種微甜泛在舌尖;深諳茶道的老茶客則會說,一杯上好的黃山毛峰,由清雅入綿厚,猶如君子之交層層遞進,越懂越有味!
正值春天,萬物生機盎然,綠茶初上,正是喝黃山毛峰的好時候。
本期,杯小茶為大家推薦的是黃山毛峰,春天裡當然不能少了它!它的清新香氣、它的醇滑滋味,還有它清閒的綠茶三綠,即綠外形、綠湯色、綠葉底,都是春日暖陽的標配,恍若喝一口便是春天的人。明前茶,特級三等,性價比高,滋味足夠鮮濃,福利價僅僅68元。
天下名山,必產靈草
自古好山好水出好茶,明代茶人許次杼在《茶疏》中說道:天下名山,必產靈草。黃山景區一帶林木茂盛,雲縹緲、溫暖濕潤,以其獨特的氣候環境,為黃山毛峰的生長提供了優異的自然條件。
提到黃山毛峰,需要解釋解釋,分別講講黃山跟毛峰。
毛峰,綠茶中的一種經典形狀,外形細扁稍捲曲,白毫顯露,色如象牙,黃綠油潤。
黃山,中國十大名山之一,山高谷深,雲霧多、濕度大、降水多,形成特殊的山區季風氣候。
正所謂好山好水出好茶,十大名山之一的黃山出產了十大名茶之一的黃山毛峰。
黃山毛峰創製
黃山毛峰是中國歷史名茶之一,書上寫著是清代光緒年間謝裕泰茶莊所創製。
黃山雲霧茶以茶質得名,黃山毛峰則是以茶形命名,由於新制茶葉白毫披身,芽尖似峰,且鮮葉采自黃山高峰,故取名為黃山毛峰。
原產地域保護
黃山市農業委員會按照黃山毛峰原產地域保護劃定出黃山風景區和徽州區,黃山區,歙縣,休寧縣,黟縣的38個鄉、村,為正宗黃山毛峰茶產地。
明前茶,貴如金
黃山毛峰比龍井發芽稍晚一些,也算是趕上了明前茶的末班車。
開園頭采的黃山毛峰鮮嫩無比,50000顆芽頭才能製得一斤茶!經過一個冬天養分的積累,才能蘊含了整個春天的精華。
杯小茶對比了好幾款黃山毛峰以後,特別給大家推薦這一款明前特級三等黃山毛峰,採摘、製作以及品質完全能夠讓你喝懂黃山毛峰,喝懂綠茶!
畢竟,為了讓大家喝上十大名茶,杯小茶跟小夥伴也是費了好大心思的,活動價也是相當爽快,茶葉好喝。
正宗的黃山毛峰,要炒制殺青,手輕、翻快、揚高、撒開、撈盡,接著邊揉邊抖,輕揉慢捻,最後古法溫火慢焙。慢工出細活,正是對產品品質的不懈追求,才成就這樣一杯好茶。
香氣如蘭,滋味甘醇,韻味深長
黃山毛峰的外形很有特點,細嫩肥壯,葉片微卷,狀似雀舌,綠中帶一點點泛黃,俗稱象牙色,且帶有金黃色魚葉,俗稱黃金片,跟別的綠茶放在一起,辨識度還是很高的。
香氣如蘭香,清鮮高長,湯色清碧微黃,滋味甘醇,韻味深長,芽葉在水中舞動,勻嫩成朵,跟那些外地假冒的滋味淡薄、葉底黃暗的黃山毛峰完全不一樣。
特級黃山毛峰標誌
魚葉金黃與色似象牙黃山出產的最好的毛峰從外形上說應該是‘金片、象牙白’:所謂金片,是說芽邊上的魚葉是金黃色的,而芽尖油綠,微黃,俗稱象牙白。
有人說這些是別處的毛峰不具備的,也有人說這是一個噱頭。同一批茶葉採下來,嫩度總有點區別。烘的時候嫩一點脫水快,就有點黃。出現金魚片只能說明這個茶採摘的時間比較早,倒是可以作為區分是否明前茶的一個依據。味道是否好,那就有很多別的因素會產生影響了。
白蓮花之傳說
明朝,江南黟具新任縣官熊開元帶書童來黃山春遊,迷了路,遇到一位腰挎竹簍的老和尚,便借宿於寺院中。長老泡茶敬客時,知縣細看此茶葉色微黃,形似雀舌,身披白毫,開水沖泡後,只見熱氣繞碗邊轉了一圈,轉到碗中心就直線升騰,約有一尺高,然後在空中轉一圓圈,化成一朵白蓮花。
那白蓮花又慢慢上升化成一團雲霧,最後散成一縷縷熱氣飄蕩開來,清香滿室。知縣問後方知此茶名叫黃山毛峰,臨別時長老贈送此茶一包和黃山泉水一葫蘆,並囑一定要用此泉水沖泡才能出現白蓮奇景。
真偽黃山毛峰之辨
正品黃山毛峰沖泡後,清香高長,湯色清澈,滋味鮮濃,醇厚、甘甜,葉底嫩黃,肥壯成朵。
仿品黃山毛峰多是其它產地的綠茶冒充,其一般呈現土黃色,味苦澀、淡薄,條葉形狀不齊,葉底不成朵。
最後,為了方便大家快速喝到上好的黃山毛峰,杯小茶也為大家推薦黃山毛峰,採摘、製作以及品質完全能夠讓你喝懂黃山毛峰,喝懂綠茶!

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