煉乳蜜豆手撕包的做法

「學會將瑣碎的日子過出新意，簡靜歲月里，安排好自己的一顆心，一念淺喜，一念深愛」。周末的小時光，把時間留在廚房，慢慢的等待麵包，挺好的。。。

主料
高筋麵粉250克	蛋清40克	牛奶130克
細砂糖10克	鹽2克	酵母3克
煉乳30克	蜜豆60克

煉乳蜜豆手撕包熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
高筋麵粉	克	903千卡	361千卡	12克	1.66克
蛋清	克	58千卡	144千卡	13.3克	8.8克
牛奶	克	55千卡	42千卡	6.81克	3.2克
細砂糖	克	40千卡	400千卡
鹽	克	1千卡	59千卡	2克
酵母	克	2千卡	63千卡	5.6克	0.1克
煉乳	克	98千卡	325千卡	8.3克	9.2克
總量	465克	煉乳蜜豆手撕包熱量/卡路里1157千卡
熱量1157千卡，相當於背部訓練331分鐘消耗的熱量...210

煉乳蜜豆手撕包的做法，共18個步驟

1/18. 準備所需材料；
2/18. 將麵粉、蛋清、牛奶、細砂糖、鹽和酵母混合放在廚師機攪拌杯中，開始揉面；
3/18. 揉至麵糰能拉出較厚的膜；
4/18. 加入黃油，繼續揉面；
5/18. 揉至擴展階段即可；
6/18. 整理一下麵糰，放在溫暖的地方進行基礎發酵；
7/18. 待麵糰長大2倍後，發酵結束；
8/18. 將麵糰排氣後，靜置鬆弛15分鐘；
9/18. 將麵糰擀成厚度為0.8厘米左右的長方形麵皮，在表面抹上煉乳；
10/18. 將麵皮切分成6等份，疊放在一起；
11/18. 再將疊放的麵皮切分成6等份，放入模具內；
12/18. 將蜜豆撒在上面；
13/18. 放入烤箱中，加入一盤熱水，進行二次發酵；
14/18. 麵糰體積長大到原來的1.5倍時，發酵結束；
15/18. 表面刷上一層牛奶；
16/18. 放入預熱至180度的烤箱下層，定時35分鐘；
17/18. 出爐後立即脫模，晾涼後即可食用；
18/18. 味道特別棒。

小竅門

1、這個麵包對揉面的技巧要求不高，如果喜歡成品體積比較大而且有彈性，可以揉至完全階段；
2、烤箱品牌不同，溫度也不一樣，請根據自己的烤箱調整；
3、麵粉吸水性不同，牛奶不要一次性全部加入；
4、我為了吃著方便用了小模具，配方的用量可以做450克土司模一個。