主料
淡奶油，黃油，細砂糖，低筋麵粉，香草精，麥芽糖，咖啡液，咖啡粉，杏仁碎
輔料
無
廚具
其它
步驟
1、淡奶油、黃油、細砂糖一起放到打蛋盆中，小火煮沸離火
2、迅速篩入低筋麵粉用手動打蛋器攪拌均勻
3、加入幾滴香草精，攪拌均勻
4、接著加入麥芽糖拌勻
5、再加入咖啡液，用手動打蛋器攪拌均勻
6、加入咖啡粉拌勻，最後加入杏仁果碎攪拌均勻
7、最後攪拌成麵糊
8、用小勺挖約3克麵糊放入烤盤內
9、放入預熱好180°的烤箱，烤8分鐘左右，待泡泡變小，脆皮的顏色偏棕紅色，聞到明顯香味即可出爐，出爐後可趁未變硬的時候，藉助工具將其完成弧形
菜譜簡介
薄薄的蕾絲片，片片香脆哈！脆皮經高溫烘烤，呈現出的紋路，就猶如蕾絲一般，隱隱約約，若隱若現，十分夢幻。
小訣竅
注意事項：
1，淡奶油、黃油、細砂糖要煮至完全沸騰後才可以關火，加入所有材料時要較迅速。
2，直接可以在烤盤上操作，或者在油布和矽膠墊都可以，不同的操作方法做出的脆片孔洞的大小也不盡相同，各有特點。
3，只要挖3克的麵糊低落在烤盤上2厘米直徑的麵糊，烤後會變成5-6厘米，另外，麵糊與麵糊之間一定要注意間距，否則烤後會粘在一起。
4，脆片取出後片刻就會變硬，所以將其彎成弧形的速度一定要快，如果沒有專業的塑性工具，並不用追求必須完成弧形。如果想試一下的話，建議可以直接將油布彎成弧形，片刻後取下，或者放在擀麵棍上，也可以輔助完成。
小常識
黃油做法技巧
黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。
黃油的作用
黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血症狀。
低筋麵粉的作用
養心、益腎、除熱、止渴
。
主治：髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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