| 主料 | ||
| 老豆腐丨塊 | 西紅柿|大個 | 雞蛋|枚 |
| 輔料 | ||
| 鹽，生抽，油適量 | 青椒小半個 | |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 西紅柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 總量 | 669克 | 蛋液茄汁豆腐熱量/卡路里414千卡 | |||
| 熱量414千卡，相當於街舞53分鐘消耗的熱量...470 | |||||
蛋液茄汁豆腐的做法，共4個步驟
1/4. 豆腐切塊煎制（製作參見香煎豆腐）
2/4. 西紅柿去皮切塊加鹽炒制
3/4. 將炒好的西紅柿倒入煎豆腐的平底鍋中，加適量生抽翻炒入味。
4/4. 將雞蛋磕碎加少許料酒攪成蛋液倒入平底鍋，撒上小青椒料，不要翻動，當蛋液定型輕輕晃動鍋，整體順勢倒入盤中。漂亮好吃
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