冬蟲夏草燉羊肉

冬蟲夏草對肺部有調理輔助的功效，而羊肉能御風寒補身體，搭配起來燉湯最適合秋冬食用

冬蟲夏草燉羊肉的用料

冬蟲夏草 3-5根	羊肉 250g
山藥 100g	大棗 8顆
生薑 3片	陳皮 適量
胡椒粉 適量

冬蟲夏草燉羊肉的做法

步驟1
取羊肉250g，清水洗凈，切成大塊備用。
步驟2
取山藥100g，去皮、切塊；放入鹽水或檸檬水中浸泡備用。
步驟3
將生薑切三片備用；取8顆大棗，洗凈，去核。
步驟4
將羊肉放入鍋中，倒入冷水；加適量橘皮，焯水後撈出，控干水分。
步驟5
鍋內放入山藥、生薑、大棗和羊肉，加適量清水，大火加蓋燜燉。待開鍋後，加少許食鹽，改用中小火加蓋燜燉2小時。
步驟6
待羊肉軟爛，加入冬蟲夏草，小火加蓋煮15分鐘後，關火。加入少許胡椒粉（依個人口味），即可出鍋。

冬蟲夏草燉羊肉的烹飪技巧

此湯溫補，適合秋冬季食用。近期冷熱交替，風寒咳喘的人特別多，若有痰、氣喘、渾身無力等症狀，通常喝3-4次就可痊癒。此外，大家要注意添減衣物，保重身體。