| 主料 | ||
| 低粉70克 | 可可粉5克 | 黃油30克 |
| 砂糖10克 | 水20克 | 核桃仁100克 |
| 紅糖60克 | 黃油15克 | 水8克 |
| 雞蛋液15克 | ||
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 17千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 黃油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 砂糖 | 克 | 39千卡 | 387千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 核桃仁 | 克 | 654千卡 | 654千卡 | 15.2克 | 65.6克 |
| 紅糖 | 克 | 223千卡 | 372千卡 | 0.2克 | |
| 黃油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 總量 | 318克 | 香酥核桃派熱量/卡路里1580千卡 | |||
| 熱量1580千卡，相當於打牌1053分鐘消耗的熱量...90 | |||||
香酥核桃派的做法，共8個步驟
1/8. 所有原料稱重、備齊。低粉、可可粉過篩，加入砂糖混合。
2/8. 從冰箱冷藏區里取出的硬黃油切成小丁，和麵粉抓搓呈粗玉米粉狀態後加入水，揉成麵糰後放保鮮袋入冰箱冷藏1小時。
3/8. 核桃仁掰碎，放入烤箱中層150度烤10分鐘放涼待用。
4/8. 紅糖、黃油、水放入小鍋，小火加熱至糖全部融化。冷卻後加入蛋液，拌勻後倒入核桃碎內拌勻即可。
5/8. 派皮取出，擀成比派盤稍大的圓餅，將擀好的麵糰鋪在派盤裡，用手輕輕按壓使派皮貼合派盤。
6/8. 將擀麵杖在派盤上滾過，切斷多餘的派皮。把多餘的派皮移去，在派皮底部用叉子扎一些小孔。
7/8. 鋪上錫紙，在錫紙上放一些紅豆等豆類重物（可防止派皮在烘烤過程中鼓起）然後把派盤放在烤架，放入預熱好上下火180℃的烤箱倒數第二層（烤15分鐘以後將派盤取出，把錫紙連同錫紙里的重物一起移除。將派盤再次放入烤箱，烤5分鐘出爐備用。
8/8. 紅糖核桃餡料放在派上，放入烤箱倒數第二層，160度烤35分鐘。
小竅門
1 做派皮的黃油不能軟化，不然很容易粘一起，影響成品酥脆度。
２ 派皮採取抓勻的手法，看不見乾粉就行，不宜過度揉搓，容易出筋不夠酥脆。
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