存老茶不單單是年份夠就行了

　　很多人會有這樣的誤解，就是買回來的茶存著3年，5年這樣時間到了就會好喝了，其實是不對的，只有品質好的茶並且適合長期存儲，且良好轉化的茶才會時間長了就越來越好喝。如果是很垃圾很普通的茶，那麼就算存了100年也不會變成更好喝的茶。
  
　　存老茶不單單是年份夠就行了
　　1、必須在干倉陳化
　　干倉不會發霉，轉化較為緩慢，但能保持老茶的真性。「茶喜蒻葉而畏香藥，喜溫燥而忌冷濕」。干倉指茶葉在濕度、溫度適中、通風透氣的環境中後發酵存放；濕倉是指茶商為了獲取利潤，把茶葉放在通風不暢、濕度較高的環境加速陳化。
　　2、溫度不可驟然變化
　　倉內溫度如果過高，溫差變化太突然，將會影響茶湯水性給予口感的活潑性，甚至倉內溫度太高，形成悶熱，會將原本的生茶、熟茶，加快熟化，此種情形在廣東和香港的茶庫時有發生。
　　3、避免雜味感染
　　茶葉是最會吸收雜氣異味，灑一把乾燥茶葉，會吸清空氣中的異味，因外，應力求貯放環境清潔無雜味。「喜蒻葉而畏香藥」。「喜清涼而惡蒸郁。喜清獨而忌香臭」。「茶性淫，易於染著。區論腥穢有氣之物。不得與之近。即名香亦不宜相襟」。
　　4、儘量用竹箬裝
　　「茶須築實。仍用厚箬填緊。瓮口再加以箬。以真皮紙包之」《茶疏》。這種傳統包裝的質料和方式，有助於普洱茶於後發酵時，過濾雜味以確保清純的功效。常有人將已打開了的老茶，改用較低劣品質的塑料紙重包，時間一久，就會發出異味，直接破壞了普洱茶品味。
　　三十年以內的茶，喝的是香氣，湯色，口感，喉韻等感覺；三十年以上的茶，品的是茶氣、時間、內涵、價值等。如果茶友有收藏茶葉的愛好，建議收藏能夠進行後發酵的茶葉，如白茶、普洱茶等。因為有後發酵的茶葉在收藏的過程中，茶葉的內質會隨著時間的變化呈現出截然不同的滋味與香氣，這種變化相比沒有後發酵的茶類，其變化的可塑性與可能性將大大提升。