自製豆花不用內酯

豆花的製作方式有很多，聚餐網介紹這個最簡單也最快速的做法，而且是不用內脂的，我採用了無糖豆漿，用紅糖調味，如果你突然想吃豆花的話，到巷口豆漿店去買杯無糖豆漿就可以立刻開始做了!
豆花的製作方式有很多，聚餐網介紹這個最簡單也最快速的做法，而且是不用內脂的，我採用了無糖豆漿，用紅糖調味，如果你突然想吃豆花的話，到巷口豆漿店去買杯無糖豆漿就可以立刻開始做了!
運用吉利丁、無糖豆漿、黑糖三樣食材就能輕鬆快速地做好，無論是晚餐後想來一道甜品、下午茶點心都很合適。這次我還加上了最近很流行的珍珠，口感相當不錯的。

自製豆花材料明細：

主料：無糖豆漿300g、吉利丁5g、砂糖2茶匙
糖水：黑糖2大匙、熱水200g

自製豆花不用內酯的做法：

1、首先將吉利丁用30cc左右的水泡開。
※水的用量請參考吉利丁包裝上的建議量喔!
2、接著將無糖豆漿倒入鍋中，煮至鍋邊開始產生泡泡後熄火。
※此時豆漿約為50~60度。
3、接著倒入吉利丁及砂糖拌勻，放涼後放置冰箱冷藏。
4、接下來製作糖水，將熱水與黑糖倒在一起融化拌勻，也放入冰箱冷藏。
5、1~2個小時後檢查一下豆花是否凝固了，如果凝固就表示做成功了!
6、將豆花、珍珠依續盛盤，再淋上糖水就可以開動了!
成品圖：

自製豆花不用內酯的技巧

1、由於我這次使用了無糖豆漿，如果你用的是含糖的豆漿，可以將製作豆花材料中的砂糖省略。
2、隨著個品牌的吉利丁不同，有時候在步驟1時做出來的會更加固態，此時推薦你將豆漿的用量增加作調整會比較好。