酸奶藍莓醬排包

這款奶香味兒濃郁超柔軟的酸奶藍莓醬排包所有材料都是自己提前製作好的，純天然更健康，昨天做的麵包，到今天依然香甜柔軟，奶香味兒濃郁，超好吃哦。
這款奶香味兒濃郁超柔軟的酸奶藍莓醬排包所有材料都是自己提前製作好的，純天然更健康，昨天做的麵包，到今天依然香甜柔軟，奶香味兒濃郁，超好吃哦。
酵中麵糰：酸奶230克、高粉200克、乾酵母2克
主麵糰：酵中麵糰、全蛋液79克、細沙糖20克、鹽3克、奶粉20克、中粉120克、乾酵母1克
輔料：橄欖油20克、藍莓醬適量

酸奶藍莓醬排包的做法：

1、將酵中麵糰的所有原料放入盆兒中，混合均勻成團後，放入冰箱冷藏室發酵20小時左右;
2、主麵糰原料全部放入麵包桶，啟動和面程序，揉面15分鐘，中斷程序;
3、將橄欖油倒入麵包桶內，再次啟動和面程序，揉面15分鐘，中斷程序基礎發酵至原來的2.5倍大;
4、取出完成發酵的麵糰排氣，均勻分割成六份;
5、將分割好的小麵糰分別滾圓後，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘;
6、取一個小麵糰擀開成橢圓形，然後翻面，舀一勺藍莓醬放在麵皮中間成條狀，從一頭開始收口，收成條狀後輕輕在台面滾圓，使麵包生坯更長一點;
7、全部做完後，將每一條麵包生坯收口朝下擺入烤盤，蓋保鮮膜二次發酵;
8、二次發酵完成後，在麵包生坯表面刷牛奶，略干後再刷一遍;
9、將烤盤放入已經預熱好的烤箱中層，180度烤制20分鐘，時間到取出烤盤，將麵包移至烤網上自然晾涼;
成品圖：
這是一款超柔軟的麵包，奶香味兒很濃郁。
說說裡面的原料哈，酸奶和藍莓醬都是自己製作的，酸奶很濃，像豆腐腦似的。藍莓醬是自己熬的，用的新鮮藍莓，裡面加冰糖熬制，酸甜度恰到好處。
本來就是用酸奶揉面，麵糰中再加入一點奶粉，最後烤制的時候刷的牛奶，這款麵包的奶香味兒是不是很濃郁啊，濃的不要不要的。