雞蛋果是多年生常綠半木質植物，為生蔓性漿果類果樹，生長旺盛，莖呈近圓形，數年後方能木質化，5～6年後需要更新，以保證產量和質量，果實呈卵球形，體積、重量也與雞蛋大致相近而得名。另有別名：百香果、時汁果、西番蓮等，是一種新興的水果種植業，其枝條垂直飄逸，也是庭院美化的綠色觀賞植物。現就雞蛋果優質、豐產的栽培技術作簡單介紹。
一、生理習性
雞蛋果原產熱帶和亞熱帶地區，除了冬季短暫低溫期外周年都生長旺盛。正常從種子播種到開花結果只需9～12個月，若是扦插苗或高壓苗，定植3～5個月就能開花結果。其結果枝為去年生的側蔓萌發的新枝蔓，如果在枝蔓的前端開花結果，後端枝蔓就只開花不坐果。待到前端果實成熟或脫落後，末端才能再掛果的特異自疏功能。而且坐果後不易落果，生產上不需疏花疏果。
雞蛋果喜熱帶高海撥（600～1000米）的涼爽氣候，在16～35℃的溫度適宜生長開花結果。土壤pH值在5.6～7.2間略偏酸性為宜，是一種耐旱性較強而不耐濕的果樹。生產上栽培的品種大多以紫色雞蛋果、黃色雞蛋果及從台灣引進的「台農1號」雜交種為主栽培。紫色型適應性廣，抗逆性強，但產量低於黃色型，台農1號產量中等，優質、穩產，種植面積逐漸占主導地位。
二、苗木繁殖
一般採用藤蔓扦插、壓條培育、嫁接改良、實生繁殖等。只要調節好溫度、水分，全年均可進行扦插，其中3～4月份或8～10月份最適宜。把成熟硬枝條剪成長約12厘米，有2～3個節。前端位於節眼下1厘米，末端在後節眼上略高一些剪斷，可不留葉或只留1～2葉。嫩枝蔓每插穗僅剪留取一個節，並保留一個芽及葉片，注意防護芽基體。扦插入土深度為枝條的2/3，然後壓實，使之與泥土吻合，同時設遮蔭並保持土壤濕潤和較高的空氣濕度，20天左右便生根成活。
壓條培育成活率高，苗木質量好，定植後生長快。在植株側蔓開始成熟、皮色由綠轉淡時進行壓條，入土部分葉片去除，靠近芽點下預備生根處用利刀劃破形成層，以加速誘導生根。在覆蓋踏實時不能弄碎生根部位，一個月後所生出的鬚根能夠維持新株體的需求，便可切離母株分株移植。嫁接苗通常以黃色雞蛋果或野生類來作砧木，接穗於無病蟲害的生長植株剪取，採用劈接法，癒合牢固，生長好。宜在春季大量嫁接，秋季為輔。
實生繁殖相對簡便，出苗量大，病毒、病蟲相互傳染機會小，果實採集後洗凈略催芽即可播種。實踐經驗得出，種子通過暫短貯藏可以促進生物酶的轉化，有提高發芽能力。四季均可播種，有撒播、條播、穴播、盆播等。播種後用細土完全覆蓋，避免露出日曬，失去萌芽能力。調節適宜氣溫、水分，10天以後就可陸續萌芽，在1～2真葉時，假植於營養袋，對苗木移植成活率有很大幫助。
三、移苗定植
雞蛋果為攀緣植物，可充分利用房前屋後、園林庭院、圍牆欄杆為架棚，選擇空地種植。因系屬異花授粉果實自交不親和性，自交不育率高，生產上需要配置授粉樹。大面積墾植必須搭架栽培，主要有十字型棚架、T型棚架、A字型架、籬壁型架等。3～4月的陰雨天是定植佳期，株行距為3～4米，定植穴挖成60厘米見方，要求每穴施腐熟農家土雜肥25公斤、過磷酸鈣0.25公斤，並與表土拌勻填回穴內。種植深度一般以原苗木株深度略高一些，然後澆足定根水，隨後每天再澆一次，連續3～4天。
四、整枝修剪
定植成活後，需插立支枝引誘主蔓攀緣上架。上架前應摘除主蔓的腋芽，重點培養頂主芽，使養分集中主蔓伸長迅速攀緣上架，之後控主芽、促側芽向周邊均衡生長。雞蛋果在母蔓上可直接開花結果，且開花的部位集中於枝蔓的上半部分，修剪時忌重剪截，以減少對開花結果的影響。在夏季適當輕剪，將生長過密的枝條或垂到地面的藤蔓和病蟲枝、衰老枝條等刪除，以增加植株的通風透光，提高葉片光能利用率，保證果實的產量和質量。
五、肥水管理
定植半個月成活後，開始淡施人糞尿水，每50公斤糞水可加0.5公斤復合肥，進入旺盛營養生長期，把握N∶P∶K=3∶2∶5的比例進行合理施肥。每年每株約用硫酸銨0.45公斤、過磷酸鈣0.28公斤、氯化鉀0.8公斤與有機肥混合使用。分別在雞蛋果萌芽前、幼果膨脹期和果實採收後施用。雞蛋果雖然較耐旱，但土壤過於乾燥會影響果實發育或落果發生，應及時灌水，陰雨天及時排澇，保持土壤濕潤。開花坐果期土壤含水量能接近田間最大持水量的效果最適宜。
六、病蟲害及其防治
雞蛋果系野生植物中選育出的果樹，對惡劣環境有較強的抗逆性和適應能力，不會發生嚴重的病蟲害。常見病有花葉病、炭疽病、莖基腐病、疫病等，蟲害有果實蠅、紅蜘蛛、綿蚧類蚜蟲等。防治方法：1.培育無病毒苗木；2.消滅傳染媒介，清除病葉病株；3.加強栽培管理，提高抗病能力；4.果園內或周邊作物不能種太近；5.藥物防治。
七、適時採收
雞蛋果一般在開花後60～80天內便成熟，即可採摘。具體依據果實表面由綠色轉為紫色或深黃色時，稍微碰到果實便脫落或自然掉落，此時果實才完全成熟，風味好，產量也高。未成熟具有腥臭味，即便人工催熟，也很難滿足人們口味。
在常溫下，採收一周後，果實開始枯萎、霉爛，果實變質。因此在採收時應提前聯繫好銷售渠道和做好保鮮準備，溫度控制在6.5℃，相對濕度在80%～90%時，果實可以保鮮30～40天。
一、生理習性
雞蛋果原產熱帶和亞熱帶地區，除了冬季短暫低溫期外周年都生長旺盛。正常從種子播種到開花結果只需9～12個月，若是扦插苗或高壓苗，定植3～5個月就能開花結果。其結果枝為去年生的側蔓萌發的新枝蔓，如果在枝蔓的前端開花結果，後端枝蔓就只開花不坐果。待到前端果實成熟或脫落後，末端才能再掛果的特異自疏功能。而且坐果後不易落果，生產上不需疏花疏果。
雞蛋果喜熱帶高海撥（600～1000米）的涼爽氣候，在16～35℃的溫度適宜生長開花結果。土壤pH值在5.6～7.2間略偏酸性為宜，是一種耐旱性較強而不耐濕的果樹。生產上栽培的品種大多以紫色雞蛋果、黃色雞蛋果及從台灣引進的「台農1號」雜交種為主栽培。紫色型適應性廣，抗逆性強，但產量低於黃色型，台農1號產量中等，優質、穩產，種植面積逐漸占主導地位。
二、苗木繁殖
一般採用藤蔓扦插、壓條培育、嫁接改良、實生繁殖等。只要調節好溫度、水分，全年均可進行扦插，其中3～4月份或8～10月份最適宜。把成熟硬枝條剪成長約12厘米，有2～3個節。前端位於節眼下1厘米，末端在後節眼上略高一些剪斷，可不留葉或只留1～2葉。嫩枝蔓每插穗僅剪留取一個節，並保留一個芽及葉片，注意防護芽基體。扦插入土深度為枝條的2/3，然後壓實，使之與泥土吻合，同時設遮蔭並保持土壤濕潤和較高的空氣濕度，20天左右便生根成活。
壓條培育成活率高，苗木質量好，定植後生長快。在植株側蔓開始成熟、皮色由綠轉淡時進行壓條，入土部分葉片去除，靠近芽點下預備生根處用利刀劃破形成層，以加速誘導生根。在覆蓋踏實時不能弄碎生根部位，一個月後所生出的鬚根能夠維持新株體的需求，便可切離母株分株移植。嫁接苗通常以黃色雞蛋果或野生類來作砧木，接穗於無病蟲害的生長植株剪取，採用劈接法，癒合牢固，生長好。宜在春季大量嫁接，秋季為輔。
實生繁殖相對簡便，出苗量大，病毒、病蟲相互傳染機會小，果實採集後洗凈略催芽即可播種。實踐經驗得出，種子通過暫短貯藏可以促進生物酶的轉化，有提高發芽能力。四季均可播種，有撒播、條播、穴播、盆播等。播種後用細土完全覆蓋，避免露出日曬，失去萌芽能力。調節適宜氣溫、水分，10天以後就可陸續萌芽，在1～2真葉時，假植於營養袋，對苗木移植成活率有很大幫助。
三、移苗定植
雞蛋果為攀緣植物，可充分利用房前屋後、園林庭院、圍牆欄杆為架棚，選擇空地種植。因系屬異花授粉果實自交不親和性，自交不育率高，生產上需要配置授粉樹。大面積墾植必須搭架栽培，主要有十字型棚架、T型棚架、A字型架、籬壁型架等。3～4月的陰雨天是定植佳期，株行距為3～4米，定植穴挖成60厘米見方，要求每穴施腐熟農家土雜肥25公斤、過磷酸鈣0.25公斤，並與表土拌勻填回穴內。種植深度一般以原苗木株深度略高一些，然後澆足定根水，隨後每天再澆一次，連續3～4天。
四、整枝修剪
定植成活後，需插立支枝引誘主蔓攀緣上架。上架前應摘除主蔓的腋芽，重點培養頂主芽，使養分集中主蔓伸長迅速攀緣上架，之後控主芽、促側芽向周邊均衡生長。雞蛋果在母蔓上可直接開花結果，且開花的部位集中於枝蔓的上半部分，修剪時忌重剪截，以減少對開花結果的影響。在夏季適當輕剪，將生長過密的枝條或垂到地面的藤蔓和病蟲枝、衰老枝條等刪除，以增加植株的通風透光，提高葉片光能利用率，保證果實的產量和質量。
五、肥水管理
定植半個月成活後，開始淡施人糞尿水，每50公斤糞水可加0.5公斤復合肥，進入旺盛營養生長期，把握N∶P∶K=3∶2∶5的比例進行合理施肥。每年每株約用硫酸銨0.45公斤、過磷酸鈣0.28公斤、氯化鉀0.8公斤與有機肥混合使用。分別在雞蛋果萌芽前、幼果膨脹期和果實採收後施用。雞蛋果雖然較耐旱，但土壤過於乾燥會影響果實發育或落果發生，應及時灌水，陰雨天及時排澇，保持土壤濕潤。開花坐果期土壤含水量能接近田間最大持水量的效果最適宜。
六、病蟲害及其防治
雞蛋果系野生植物中選育出的果樹，對惡劣環境有較強的抗逆性和適應能力，不會發生嚴重的病蟲害。常見病有花葉病、炭疽病、莖基腐病、疫病等，蟲害有果實蠅、紅蜘蛛、綿蚧類蚜蟲等。防治方法：1.培育無病毒苗木；2.消滅傳染媒介，清除病葉病株；3.加強栽培管理，提高抗病能力；4.果園內或周邊作物不能種太近；5.藥物防治。
七、適時採收
雞蛋果一般在開花後60～80天內便成熟，即可採摘。具體依據果實表面由綠色轉為紫色或深黃色時，稍微碰到果實便脫落或自然掉落，此時果實才完全成熟，風味好，產量也高。未成熟具有腥臭味，即便人工催熟，也很難滿足人們口味。
在常溫下，採收一周後，果實開始枯萎、霉爛，果實變質。因此在採收時應提前聯繫好銷售渠道和做好保鮮準備，溫度控制在6.5℃，相對濕度在80%～90%時，果實可以保鮮30～40天。
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