冬瓜蓉酥餅的做法

之前用冬瓜和蘋果做了蘋果冬瓜泥，用它當果醬用還挺好，於是把剩餘的做了餡料，烤了一盤酥餅，因為餡料里主要是冬瓜，所以就叫冬瓜蓉酥餅。皮料香酥，餡料清淡。是一款美味的中餐點心。

主料
冬瓜蓉300克
輔料
麵粉250克	玉米油90克	白糖30克
水60克

冬瓜蓉酥餅的做法，共18個步驟

1/18. 油皮：碗中加水60克、玉米油30克、白糖30克攪拌均勻後，加麵粉150克。
2/18. 揉成麵糰，覆蓋保鮮膜餳發15分鐘。
3/18. 做油酥，100克麵粉中加入色拉油60克。
4/18. 攪拌均勻即可
5/18. 把油皮稱重，根據烤盤大小，平均下劑。
6/18. 同樣方法，把油酥平均下劑。
7/18. 取一個油皮、按扁、放入油酥後，包嚴。依次全部做完。
8/18. 取一塊生坯，擀成薄片。將其捲成桶狀。
9/18. 將其全部做完，覆蓋保鮮膜餳發10分鐘。
10/18. 由右至左：取一個生坯、擀平、卷卷、立起備用。
11/18. 將其全部做完。
12/18. 準備餡料冬瓜蓉。
13/18. 取一個備用餅料，按扁，放入冬瓜蓉，
14/18. 包嚴，放入烤盤。
15/18. 撒少許白芝麻。
16/18. 依次做完、均勻劃刀口。
17/18. 烤箱200度，中下層烤10分鐘。上移到中層再烤15分鐘。
18/18. 取出晾涼。裝盤即可食用。

小竅門

1、餡料可以用紅豆，也可以用自己喜歡的餡料。
2、用無味道玉米油、色拉油都可以。
3、烘烤溫度僅供參考。