主料
鮮蝦
輔料
切片麵包，蛋清，雞蛋
廚具
攪拌機、平底鍋
步驟
1、切片麵包去掉邊角切成小方備用
2、鮮蝦開背洗凈
3、把蝦儘量切小塊，便於打成蝦泥
4、放入攪拌機，加入蛋清，澱粉，胡椒粉，鹽，糖，料酒
5、打成蝦泥
6、取一些蝦泥在手上滾圓
7、蝦球放入蛋液中滾一圈
8、再均勻裹上麵包粒
9、做好所有的蝦球
10、熱油鍋至4成熱，中火炸至2面金黃即可
11、炸好的蝦球放在吸油紙上濾一下油
12、即可裝盤
13、成品圖
菜譜簡介
原本想做灌湯的，後來發現肉凍沒了~ 就變成了純蝦肉的，不過也不錯，一口下去都是蝦肉，非常滿足~~
小訣竅
1. 如果有肉皮凍，可以裹在蝦球里，就變成了灌湯蝦球
2. 麵包粒我切好就直接使用了，其實最好風乾後再裹在蝦球外面，這樣炸出來形狀會更好看，不會油炸後癟 掉
3. 油溫不要太高去炸蝦球，油溫過高會導致外衣上色過深，裡面還沒熟的情況
4. 最後裝盤可以蘸一點番茄醬，色拉醬，味道更好
小常識
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