主料
五花肉，罐裝汽水
輔料
姜，蒜，干辣椒
廚具
煮鍋、炒鍋
步驟
1、主料準備好
2、將五花肉洗凈，切麻將塊大小
3、姜蒜切片，干辣椒沖洗乾淨
4、鍋里不放油，將切好的五花肉放入煸炒
5、煸炒出一些油分後，放入薑片繼續煸炒
6、炒至五花肉有些焦黃色，油分也差不多全出來後放入蒜頭、干辣椒拌炒出香味
7、隨後淋入生抽、老抽、料酒，炒至上色
8、倒入汽水，漫過肉為宜，一罐剛好
9、大火燒開，小火燜煮40分鐘左右，燜久一點也行
10、最後大火收汁即可
菜譜簡介
這道私房菜，雖說簡單，但深受老公的喜愛，朋友們嘗過也是讚不絕口喲~~第一次做汽水紅燒肉的靈感來源於可樂雞翅，想著既然能用可樂燒雞翅，那用來做紅燒肉味道應該也不錯，可是正巧家裡沒有可樂了，便用其他的汽水代替，結果做出來的紅燒肉色澤紅亮，味道非常不錯喲。原來，汽水裡的小蘇打可以讓肉更加軟嫩，而且裡面的糖分也可以熬制出完美的焦糖色哦，免去用冰糖熬制，省時省力，可謂一舉兩得。汽水還可以挑選檸檬、蘋果、鮮橙等各種口味，吃肉的時候還能咀嚼到淡淡的水果香味，好吃不膩喲~~這道私房菜你喜歡嗎~~
小訣竅
喜歡口味濃郁的可以放一些八角、桂皮、香葉等
小常識
五花肉做法技巧
1.豬肉不宜長時間泡水；切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。
2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。
3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鈎絛蟲。
五花肉的作用
補腎養血、
滋陰潤燥
收藏