主料
寸骨
輔料
大蔥末，薑末
廚具
電烤箱、蒸鍋
步驟
1、洗凈的寸骨濾干水分。
2、將腌料倒在寸骨上，如果腌肉前骨頭上水還比較多，就用廚房用紙按干再腌。
3、放入大蔥末和薑末。
4、拌勻，腌制2小時，途中翻面數次。
5、腌好的寸骨上鍋蒸40分鐘。
6、將蒸好的寸骨平鋪在烤盤上，刷一層油，再撒上其它的烤料。
7、入烤箱烘焙。
8、烤10分鐘後，將寸骨翻個面，再刷一層油，撒上一些烤料和芝麻，再烤5分鐘即可。
菜譜簡介
很開心得到海爾智能烤箱的試用，烤箱外觀是全黑色，邊緣用銀色裝飾，觸摸式的按紐，顯得時尚大氣。用它烤了家人喜歡的輕乳酪蛋糕，還烤了肉餅，再來試試烤寸骨吧。寸骨一般賣得比較少，前段時間逛超市又偶然碰到了，就買了一盒回來。以前做過一次烤寸骨，因為當時都不能吃辣，就烤的五香味的，這次準備做孜然味的，更有燒烤的感覺。
小訣竅
原料：寸骨
腌料：料酒 生抽 蒸魚豉油 五香粉 花椒粉 芝麻油
配料：大蔥末 薑末
烤料：油 辣椒粉 花椒粉 孜然粉 孜然粒
烘焙：烤箱中層，200度，15分鐘
1、今天烤的寸骨總體挺好，就是味道稍淡了點，可以在腌肉過程中再加一些鹽，或者是提前一晚上將肉腌上。
2、將骨頭先蒸再烤，內部肉質更嫩。
小常識
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