香菇生吃會中毒嗎

最近跟朋友涮串串吃，無意中吃到了一個生香菇，不知道香菇生的吃會不會有毒呢？吃了生的香菇要怎麼處理呢？

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無毒。
香菇味甘、性平，歸肝、胃經，含有的主要成分為蛋白質、香菇多糖、礦物質等，而且平時吃的香菇是人工培育的食用菌，不是野生有毒的蘑菇，其中不含有毒素，即使是生吃也不會中毒，但生吃蘑菇可能因為其中含有細菌等微生物導致刺激腸胃，引發身體不適，出現類似中毒的症狀。

吃了生香菇怎麼辦

如果不慎吃了生香菇的，應立即停止繼續食用生香菇，避免不潔成分在身體內積聚越多，同時還應補充水分，加快身體對生香菇的排泄，並注意在24小時內觀察自身有無其他不適症狀。

若是因為吃多了生香菇導致上吐下瀉、發熱、腹痛等胃腸炎症狀的，要及時就醫檢查並告知醫生具體食用情況，做好相關的護理救治措施。

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不會中毒。
香菇在沒有完全煮熟的情況下，其中的膠質成分經食用後會刺激腸道，容易導致人出現腹瀉的症狀，另外沒熟的香菇中還含有一定的細菌等微生物，可能因食用不潔的食物，出現胃腸炎的症狀，因此沒熟的香菇最好不要吃，其味道和口感也不大好。

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放置妥當的話無毒。
香菇是食用菌種，其本身是不含有有毒成分的，但若是在夏季高溫敞開放置一夜的話，其中可能因為細菌或病菌等侵襲，導致食用香菇有害健康，但若是將香菇放到密封性能好的保鮮碗中，然後置於冰箱冷藏室保存，這樣做的話，香菇放一夜之後依然新鮮可食，無毒無害。