翻看雜誌里的圖片，又找到電腦里當時在武漢吃過的豆皮照片，口水忍不住的往下流。索性自己在家折騰做來吃。家庭製作豆皮並不難，只需
第一：浸泡。做豆皮用的食材是綠豆和大米，二者按照1:2的比例提前用冷水浸泡。
第二：磨漿。浸泡好額食材進行磨漿，磨漿時漿要細膩，不能有麵疙瘩，用手指觸摸就像雪花膏一般潤滑。過去，老通城豆皮堅持用手工石磨，磨出來的漿有天然的香氣。
第三：攤豆皮。一鍋好的豆皮最難是攤皮子，皮子要求薄，據說，老通城豆皮的皮子薄到可以透過皮子看清楚對面的東西。另外，皮子還要均勻，表面不能坑坑窪窪。
第四：配料。是糯米和豆皮合作而成，以餡中有鮮肉、鮮蛋、鮮蝦（或鮮肉、鮮菇和鮮筍）
第五：整形。配料放在豆皮上時，不能鋪滿豆皮表面，而要周圍留有一定空間，以方便整形。整形時，把周圍的留白部分折起，形成一個方形蛋皮盒子。
第六：切割。整形後的盒子翻面，撒蔥花後切割成小塊。
第七：火候。火候也是至關重要的，一鍋豆皮從下鍋到起鍋要變換幾次火候，文火、武火、平火，不同時機用不同火候，才能使豆皮達到外脆內嫩的特點。據老通城傳承人介紹，年輕人愛吃的叫，不吃蔥的人吃的叫免青豆皮，這些說法現在已經很少見了。
14字箴言揭秘家庭製作三鮮豆皮的精髓三鮮豆皮
原材料：綠豆50克、大米150克、糯米100克、雞腿1根、新鮮基圍蝦6隻、香菇2顆、胡蘿蔔1/2根、熟玉米粒適量、雞蛋2個。
調味料：六月鮮醬油2湯匙、味達美蚝油1湯匙、椒鹽粉適量、小蔥2根。
綠豆大米漿的製作過程
1.準備綠豆50克。
2.準備大米100克。
3.綠豆和大米放在碗中，加水沒過表面，放一邊浸泡1小時，泡好的綠豆和大米重190克。
4.泡好的大米和綠豆放在料理機的果漿杯內，加水380克，通電，打成綠豆米漿。
5.打好的綠豆米漿用漏篩過濾掉豆渣。
6.留下無豆渣顆粒的細滑的綠豆米漿，用勺子舀起米漿成流線狀。
第一：浸泡。做豆皮用的食材是綠豆和大米，二者按照1:2的比例提前用冷水浸泡。
第二：磨漿。浸泡好額食材進行磨漿，磨漿時漿要細膩，不能有麵疙瘩，用手指觸摸就像雪花膏一般潤滑。過去，老通城豆皮堅持用手工石磨，磨出來的漿有天然的香氣。
第三：攤豆皮。一鍋好的豆皮最難是攤皮子，皮子要求薄，據說，老通城豆皮的皮子薄到可以透過皮子看清楚對面的東西。另外，皮子還要均勻，表面不能坑坑窪窪。
第四：配料。是糯米和豆皮合作而成，以餡中有鮮肉、鮮蛋、鮮蝦（或鮮肉、鮮菇和鮮筍）
第五：整形。配料放在豆皮上時，不能鋪滿豆皮表面，而要周圍留有一定空間，以方便整形。整形時，把周圍的留白部分折起，形成一個方形蛋皮盒子。
第六：切割。整形後的盒子翻面，撒蔥花後切割成小塊。
第七：火候。火候也是至關重要的，一鍋豆皮從下鍋到起鍋要變換幾次火候，文火、武火、平火，不同時機用不同火候，才能使豆皮達到外脆內嫩的特點。據老通城傳承人介紹，年輕人愛吃的叫，不吃蔥的人吃的叫免青豆皮，這些說法現在已經很少見了。
14字箴言揭秘家庭製作三鮮豆皮的精髓三鮮豆皮
原材料：綠豆50克、大米150克、糯米100克、雞腿1根、新鮮基圍蝦6隻、香菇2顆、胡蘿蔔1/2根、熟玉米粒適量、雞蛋2個。
調味料：六月鮮醬油2湯匙、味達美蚝油1湯匙、椒鹽粉適量、小蔥2根。
綠豆大米漿的製作過程
1.準備綠豆50克。
2.準備大米100克。
3.綠豆和大米放在碗中，加水沒過表面，放一邊浸泡1小時，泡好的綠豆和大米重190克。
4.泡好的大米和綠豆放在料理機的果漿杯內，加水380克，通電，打成綠豆米漿。
5.打好的綠豆米漿用漏篩過濾掉豆渣。
6.留下無豆渣顆粒的細滑的綠豆米漿，用勺子舀起米漿成流線狀。
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