浙江三杯田雞煲

田雞煲是我們公認的冬季美食，也是浙江的特殊美味，很多人都非常喜歡吃這種田雞煲，不僅僅是非常之美味而且是非常不錯的地方特產。
三杯田雞煲
主料：
田雞480克，姜10克切片。蔥段2條，干蔥片2粒，甘筍花數片，鎮江香醋1湯匙。
配料：
腌料：薑汁1茶匙，生粉1/2茶匙，麻油、胡椒粉各少許。調味料：紹酒、醬油、麻油各1/8杯，冰糖碎1湯匙。
做法：
1、田雞去皮，剖洗凈，抹乾，斬件，放入腌料拌勻，略腌片刻，待用。2、燒熱砂煲仔。放入1/8杯麻油，爆香薑片、蔥段和干蔥片，加入腌透的田雞略爆，並注入其餘調味料，煮滾後，以文火蓋煮片刻至材料熟透及汁濃，加入香醋煮勻，即可原煲盛上桌，熱食。

　
備註：
所謂三杯即是三杯調味料，據說是一位家庭主婦用拜神的酒杯載三種調味料烹調，因而得名。田雞先爆炒再焗煮透。