魚丸肉質鮮美、口感嫩滑Q彈，是煮湯或火鍋的首選食材。和大家分享一款自製魚丸，做法簡單，容易掌握。
1/15. 我買的是魚尾。買的時候讓賣家幫忙去掉魚皮，因為魚皮比較腥。將中間的大魚骨剔下來，骨頭可以煮湯。小骨頭可以不用拔，直接剁碎就可以了。
2/15. 準備蔥末
3/15. 魚肉切成薄片，垂直切魚肉片、骨頭會碎小一點。
4/15. 剁魚肉，放入適量鹽。
5/15. 一定要將魚肉剁的很碎很碎（把魚刺直接剁碎）。因為買的魚肉少，所以才用了20分鐘。
6/15. 用大碗盛起，放入蔥末。
7/15. 放入適量澱粉。
8/15. 放入小量清水，順時針攪拌上勁。
9/15. 大概攪拌10分鐘後，我就用飯勺子撩起魚肉往碗里拍，反覆拍魚肉上百次。（也可以用袋子裝起來用擀麵杖敲打上勁）
10/15. 拍至魚肉粘稠，撩起不會掉碗里既可。
11/15. 準備一碗清水，左手濕水用虎口掐出圓的魚丸，右手拿匙羹勺起魚丸放在清水裡面。
12/15. 放在清水後，魚丸不會粘連。
13/15. 做了18個喔。
14/15. 燒一鍋清水，將魚丸冷水下鍋燜煮。我大概用了15分鐘。撈起放冷水沖涼。煮湯或炸魚丸或放冰箱怎麼吃都行哈！
15/15. 這就是成品啦！味道肯定是好啦！
剔下來的魚骨頭我拿來煮魚湯了，想了解的朋友也可以去我的主頁看：補鈣白瓜魚丸魚骨湯菜譜喔。
| 主料 | ||
| 鰱魚肉200克 | 蔥末適量 | 澱粉適量 |
| 鹽適量 | ||
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 澱粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 鹽 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | |
| 總量 | 46克 | 家庭簡易版-自製魚肉丸熱量/卡路里150千卡 | |||
| 熱量150千卡，相當於空手道15分鐘消耗的熱量...600 | |||||
家庭簡易版-自製魚肉丸的做法，共15個步驟
1/15. 我買的是魚尾。買的時候讓賣家幫忙去掉魚皮，因為魚皮比較腥。將中間的大魚骨剔下來，骨頭可以煮湯。小骨頭可以不用拔，直接剁碎就可以了。
2/15. 準備蔥末
3/15. 魚肉切成薄片，垂直切魚肉片、骨頭會碎小一點。
4/15. 剁魚肉，放入適量鹽。
5/15. 一定要將魚肉剁的很碎很碎（把魚刺直接剁碎）。因為買的魚肉少，所以才用了20分鐘。
6/15. 用大碗盛起，放入蔥末。
7/15. 放入適量澱粉。
8/15. 放入小量清水，順時針攪拌上勁。
9/15. 大概攪拌10分鐘後，我就用飯勺子撩起魚肉往碗里拍，反覆拍魚肉上百次。（也可以用袋子裝起來用擀麵杖敲打上勁）
10/15. 拍至魚肉粘稠，撩起不會掉碗里既可。
11/15. 準備一碗清水，左手濕水用虎口掐出圓的魚丸，右手拿匙羹勺起魚丸放在清水裡面。
12/15. 放在清水後，魚丸不會粘連。
13/15. 做了18個喔。
14/15. 燒一鍋清水，將魚丸冷水下鍋燜煮。我大概用了15分鐘。撈起放冷水沖涼。煮湯或炸魚丸或放冰箱怎麼吃都行哈！
15/15. 這就是成品啦！味道肯定是好啦！
小竅門
剔下來的魚骨頭我拿來煮魚湯了，想了解的朋友也可以去我的主頁看：補鈣白瓜魚丸魚骨湯菜譜喔。
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