壯家人的農曆三月三，餐桌少不了的五色糯米飯～純植物染色，吃起來健康和放心的地方特色小吃～快點來看看怎麼製作吧～
步驟1
黑色-楓葉：楓葉剁碎，加兩碗水放入破壁機或榨汁機榨成汁。反覆揉搓汁水，讓色素充分洗出，用濾布過濾掉殘渣，米用水淘洗一遍，倒入楓葉汁水，泡4-7個小時。因為機器絞碎很細膩，不需要放置汁水，然後汁水可以不用提前煮變色哦，水溫把控不好，蒸煮容易不上色。（老家一直的傳統做法：沒有破壁機，先用刀剁碎，然後用錘子捶碎，加適量清水提前先一天浸泡，次日再揉搓濾渣泡糯米6個小時左右，汁水都是直接泡，顏色一開始是綠色或淺綠色，加熱會慢慢變深。顏色的深淺看楓葉的量、加水的量和絞碎的程度和泡時間的長度，有些楓葉品種不管怎麼弄顏色上色也不深。）
步驟2
破壁機的絞碎效果參考。
步驟3
泡了幾個小時的效果。
步驟4
紫色-紫草：鍋中放入三四碗水，放入紫草加熱煮開三分鐘左右，顏色變深可直接撈出，過濾殘渣，放在一邊晾涼，糯米沖洗一遍再泡入。（⚠️一定要晾涼透再泡米，顏色深淺看紫草和加水的量。）
步驟5
上大圖。
步驟6
紅色-紅草：鍋中放入三四碗水，放入紅草加熱煮開三分鐘左右，顏色變深可直接撈出，過濾殘渣，放在一邊晾涼，糯米沖洗一遍再泡入。（⚠️一定要晾涼透再泡米，顏色深淺看紅草和加水的量。一開始像咖啡色，泡幾個小時後會發現紅色會明顯起來。）
步驟7
上大圖
步驟8
黃色-黃姜：黃色印染植物就比較豐富一些，有黃姜、密蒙花、黃梔子，植物不一樣，顏色上會有些差異。因為黃姜不好保存的緣故，市面上比較容易入手的主要是後面兩種材料。黃姜直接加入適量的冷水榨汁過濾再泡米就可以（
五色糯米飯的用料
| 糯米 5斤 | 黑色-楓葉 1斤 |
| 黃色-黃姜 100g | 紫色-紫草 1小把 |
| 紅色-紅草 1小把 | 水 適量 |
五色糯米飯的做法
步驟1
黑色-楓葉：楓葉剁碎，加兩碗水放入破壁機或榨汁機榨成汁。反覆揉搓汁水，讓色素充分洗出，用濾布過濾掉殘渣，米用水淘洗一遍，倒入楓葉汁水，泡4-7個小時。因為機器絞碎很細膩，不需要放置汁水，然後汁水可以不用提前煮變色哦，水溫把控不好，蒸煮容易不上色。（老家一直的傳統做法：沒有破壁機，先用刀剁碎，然後用錘子捶碎，加適量清水提前先一天浸泡，次日再揉搓濾渣泡糯米6個小時左右，汁水都是直接泡，顏色一開始是綠色或淺綠色，加熱會慢慢變深。顏色的深淺看楓葉的量、加水的量和絞碎的程度和泡時間的長度，有些楓葉品種不管怎麼弄顏色上色也不深。）
步驟2
破壁機的絞碎效果參考。
步驟3
泡了幾個小時的效果。
步驟4
紫色-紫草：鍋中放入三四碗水，放入紫草加熱煮開三分鐘左右，顏色變深可直接撈出，過濾殘渣，放在一邊晾涼，糯米沖洗一遍再泡入。（⚠️一定要晾涼透再泡米，顏色深淺看紫草和加水的量。）
步驟5
上大圖。
步驟6
紅色-紅草：鍋中放入三四碗水，放入紅草加熱煮開三分鐘左右，顏色變深可直接撈出，過濾殘渣，放在一邊晾涼，糯米沖洗一遍再泡入。（⚠️一定要晾涼透再泡米，顏色深淺看紅草和加水的量。一開始像咖啡色，泡幾個小時後會發現紅色會明顯起來。）
步驟7
上大圖
步驟8
黃色-黃姜：黃色印染植物就比較豐富一些，有黃姜、密蒙花、黃梔子，植物不一樣，顏色上會有些差異。因為黃姜不好保存的緣故，市面上比較容易入手的主要是後面兩種材料。黃姜直接加入適量的冷水榨汁過濾再泡米就可以（
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