秘制醬香餅

這個醬香餅幾乎每個星期都要做一次，醬香濃郁，酥脆鬆軟，微辣很有食慾，孩子特別喜歡吃

秘制醬香餅的用料

麵粉 600克	發酵粉 5克
水 400ml	郫縣豆瓣醬 3大勺
生抽 2勺	蚝油 2勺
番茄醬 2勺	十三香 適量
白糖 1勺	蔥花、芝麻 適量
圓蔥、蒜、生薑 適量

秘制醬香餅的做法

步驟1
1、用溫水和面，和好之後在麵糰表面抹上一層油。醒發半小時之後，麵糰成蜂窩狀，整理成三個麵糰。
步驟2
2、碗中加入郫縣豆瓣醬、生抽、蚝油、番茄醬、十三香、白糖和適量的清水攪拌均勻，料汁準備好待用。
步驟3
3、準備小料，圓蔥、蒜、生薑均切末。
步驟4
4、油熱放入小料爆香，撈出料渣。把準備好的料汁倒入，小火慢熬，熬出至料汁濃稠。
步驟5
5、把麵糰擀成圓餅，抹上食用油，再撒一些乾麵粉。再次整理成一個麵糰。
步驟6
4、電餅鐺預熱抹油，把二次整理的麵糰擀成園餅，放入電餅鐺中，煎至兩面金黃即可出鍋。
步驟7
7、放在面板上抹上熬好的醬汁，撒上蔥花和白芝麻。
步驟8
8、香噴噴的醬香餅出鍋了✌✌✌太香了

秘制醬香餅的烹飪技巧

愛吃辣一點兒的可以在料汁里放入辣椒麵。麵糰抹油二次整理的目的是為了讓餅更好的起層。