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天冷了多給孩子吃這三樣!可比吃肉強多了!

2023年09月16日

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俗話說,一夏無病三分虛。夏季,人們大多貪食冷飲冷食,脾胃功能還沒有恢復過來。秋冬以後,若是大魚大肉進補,會增添脾胃負擔,消化吸收的效果都不會很好。用一些有滋補作用的素食來進補,既可起到補虛的效果,又不會增加脾胃負擔,真是一舉兩得的好辦法。
  紅薯
  紅薯。又名地瓜、山芋、番薯、白薯等。《本草綱目》記載,紅薯有補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰的功效,使人長壽少疾,還能補中、暖胃、安五臟等,所以常適宜用來補虛。經常食用紅薯還可以保持血管的彈性,防止動脈粥樣硬化,對心血管系統有一定的保護作用。
  1


  紅薯三寶粥
  主料:糯米(40克)、紅薯(一個)
  輔料:大米(30克)、小米(30克)
  做法:
  1、紅薯洗凈,糯米、大米、小米備好。
  2、紅薯去皮切小塊。將三種米一起淘洗乾淨。
  3、鍋里放涼水,放入洗好的米。
  4、把紅薯放到鍋里。
  5、蓋上鍋蓋,通上電源,按下煮粥鍵。50分鐘後粥就煮好了。
  2


  紅薯臘腸燜飯
  主料:紅薯(120克)、臘腸(適量)、大米(80克)
  做法:
  1、紅薯、臘腸洗凈切小塊備用。
  2、大米洗凈,倒入飯煲,加入紅薯。
  3、倒入臘腸,加入適量鹽,拌勻。
  4、加入適量冷水。
  5、調至煮飯檔燜煮。電閘跳開後,繼續燜10分鐘再打開。
  6、淋入芝麻油,拌勻後食用。
  芋頭
  芋頭。又稱香芋、芋艿。中醫學認為,芋頭性平,味甘、辛,入腸、胃經,具有益胃生津、寬腸通便、化痰散結、補中益氣等多種功效,非常適宜用來補虛。常食芋頭能補肝益腎、添精益髓、健胃和中,特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病及久病體弱的老人食用,是老人秋補的佳品。
  3


  排骨燒芋頭
  主料:芋頭(500克)、排骨(1000克)
  做法:
  1、洗好芋頭和排骨;把芋頭切成滾刀塊;切好小蔥和姜。
  2、排骨放入開水中燙開,撈出。
  3、鍋燒熱,入油,加入蔥、姜炸香。
  4、倒入排骨炒去水份。
  5、倒入老抽炒上色。
  6、倒入開水,蓋上蓋慢燒。
  7、排骨爛時加入竽頭燒熟。
  8、最後放入鹽、雞精、胡椒粉拌勻出鍋。
  4


  芋頭豆腐鮮蝦湯
  主料:芋頭(半斤)、豆腐(半斤)、冷凍對蝦(10個)
  做法:
  1、豆腐切小塊開水煮一下撈出。
  2、芋頭去皮切小塊,對蝦化凍洗凈備用。
  3、炒鍋到油倒入對蝦,加一些料酒翻炒至變色盛出。
  4、砂鍋中加入開水倒入炒好的對蝦,芋頭塊,蔥姜,大火煮開中小火燉煮15分鐘。
  5、煮的時候要把上面的浮末撇去。
  6、再把豆腐放入煮上5分鐘。
  7、最後加鹽,胡椒粉,雞精,香油調味關火。
  蓮藕
  蓮藕。中醫認為,生藕味甘,性寒,入心、脾、胃經,具有清熱生津、補脾開胃、止瀉的功效;熟藕性溫,具有益胃健脾、養血補氣的功效;由此可見,補虛需要吃熟蓮藕,對脾胃虛弱、氣血虧虛者均有良好的補血效果。
  5


  豬蹄蓮藕湯
  主料:豬手(1隻)、蓮藕(1段)、枸杞(10粒)
  做法:
  1、蓮藕去皮,切成塊,用涼水沖凈瀝干。
  2、豬手剁成小段兒,入涼水鍋中煮開,去除血沫,然後撈出用涼水沖凈,瀝干。
  3、砂鍋中放水,倒入飛水後的豬手。
  4、倒入枸杞、姜、蔥、黃酒。
  5、大火燒開,轉小火燉1小時,將蓮藕放入煮熟的豬手湯中,再調入適量鹽,燉
  15分鐘左右即可。
  6


  蓮藕炒雞丁
  主料:雞脯肉(300克)
  輔料:青椒(1個)、紅椒(1個)、藕(100克)、雞蛋清(適量)
  做法:
  1、青紅椒全部切丁,生薑、蒜切碎,干紅椒切節
  2、將雞脯肉用醬油、雞精、糖、料酒、雞蛋清抓腌均勻,放置十分鐘
  3、鍋內熱油,六成熱時,倒入雞丁迅速炒散
  4、待雞肉一發白立刻盛起備用
  5、鍋內熱油,依次下入藕、青紅椒,炒至發乾
  6、倒入雞丁,調味,炒勻即可
  素食4大注意事項要牢記
  1
  不要以為所有的蔬果,都可以生吃
  要衝洗乾淨,以防生蟲和農藥。如馬鈴薯生吃,就不易消化。
  2
  不要把有效的部分捨棄不食
  儘可能想辦法食用蔬菜的全部,除非是難以消化,或有毒害的部分。據說蘿蔔的葉子含鈣比根多四倍,皮里的維生素A含量則是根部的25倍。馬鈴薯的礦物質主要存在皮里。芹菜的葉子也很有營養。
  3
  不要長期單吃一兩種蔬果
  每種蔬果有每種風味和不同的營養,如果能交替著吃,比較容易獲得平衡的營養,也較有新鮮感。
  4
  不要等蔬果失去了原有的風味才吃

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