康巴類烏齊氂牛

特產名稱：康巴類烏齊氂牛 產地：西藏昌都

一、簡介
類烏齊氂牛肉，西藏自治區類烏齊縣特產，類烏齊氂牛放養于海拔3700米以上的類烏齊縣天然牧場中，飲水來源於海拔5000米以上的弱鹼性冰川雪融水或泉水。其肉質顏色鮮紅，緻密有彈性，富含蛋白質和胺基酸，具有特殊的腥膻氣味，口味濃郁，營養價值高，在西藏自治區享有較高知名度。
二、特點
類烏齊氂牛放養于海拔3700米以上的類烏齊縣天然牧場中，飲水來源於海拔5000米以上的弱鹼性冰川雪融水或泉水。其肉質顏色鮮紅，緻密有彈性，富含蛋白質和胺基酸，具有特殊的腥膻氣味，口味濃郁，營養價值高，在西藏自治區享有較高知名度。

三、產地環境
類烏齊縣位於西藏自治區東北部，昌都地區北部，地處念青唐古拉山余脈伯舒拉嶺西部，唐古拉山余脈他念他翁山東端。介於東經95°49—96°58，北緯30°58—31°58之間，總面積635548平方千米。東部屬於典型的藏東高山峽谷型地貌，兩部則屬於藏北高原地貌類型。地形沿瀾滄江支流吉曲、柴曲和格曲由西北向東南走向，呈現西高東低趨勢，平均海拔4500米。
四、歷史淵源
氂牛自古至今是青藏高原牧區的優勢種家畜和當家畜種，藏語叫雅窖，世界通稱為yak，即藏語譯音。氂牛叫聲像豬鳴，所以又稱豬聲牛。西方國家因其主產於中國青藏高原藏族地區，也稱西藏牛。氂牛尾如馬尾，所以又名馬尾牛。因為氂牛能夠適應高寒生態條件，不僅耐粗、耐勞，擅走陡坡險路、雪山沼澤，還能游渡江河激流，所以有高原之舟之稱。氂牛是藏族先民最早馴化的牲畜之一，已有幾千年的歷史，《說文》中記載，西南夷長毛牛也。《山海經·北山經》中川描述，潘侯之山有獸焉，其狀如牛，而四節生毛，名曰旄牛。

五、生產情況
2016年以來，類烏齊縣實施人工飼草地建設1.2萬餘畝，萬頭以上氂牛育肥基地建設工程順利推進。年平均實現氂牛肉加工、銷售達450萬千克。2017年，類烏齊氂牛存欄171萬餘頭，年出欄45萬餘頭，牛肉年產量5430噸，年產值7131萬元。三萬工程帶動類烏齊氂牛養殖業建檔立卡戶584人實現年人均1500元脫貧增收，輻射帶動氂牛養殖戶2000戶17500餘人增收致富，人均增收500餘元。
六、產品榮譽
2015年12月29日，原國家質檢總局批准對類烏齊氂牛肉實施地理標誌產品保護。

七、地域保護範圍
類烏齊氂牛肉產地範圍為西藏自治區類烏齊縣長毛嶺鄉、崗色鄉、卡瑪多鄉、類烏齊鎮共4個鄉鎮現轄行政區域。