不由分說，吃肉是一件幸福的事情，無論是畜肉還是禽肉，再或是各種海鮮類肉食品；既然吃肉很幸福，對於健康而言也是有促進意義的一件事情，那大家更需要在生活中靠譜攝入；正因為吃肉這件事離我們的生活太近，所以關於它的各種言論在市面上也是流傳甚廣；就比如說吃蝦，很多人說吃蝦要注意，蝦頭不能吃，否則會導致重金屬物質出現超標，影響您的身體健康；正是真的嗎？還有哪些動物的部位是不能吃的；健康吃肉+安全吃肉，請您靠譜對待。
蝦頭不能吃，其中含有很多內臟器官，食用容易導致重金屬超標？
對於蝦頭而言，建議您各位區分看待。
首先，蝦頭的確包含了蝦的心臟、胃、肝臟等主要內臟器官，而蝦蟹的重金屬物質又的確主要聚集在蝦的內臟當中。
其次，蝦體當中的重金屬物質主要來源於養殖所用的水和飼料，假設水質和飼料質量非常差，那小龍蝦等蝦種也無法存活，一般正規養殖的小龍蝦還是比較有保證的。
當然，從口感角度來分析，蝦頭不吃也罷（因為很扎嘴），請您各位客觀看待。
相對而言，有一個動物部位不能吃：
請您注意，魚膽不能食用，大多數魚的魚膽當中均含有毒素物質，比如說膽酸、氫氰酸等有毒物質，對於鯉魚、草魚、鯽魚、胖頭魚等各種膽毒魚類需要特別注意。
魚膽中含有膽酸、氫氰酸等有毒化合物，毒性比同劑量的砒霜毒性還大。此類毒素物質攝入過多容易造成肝腎功能的損傷，甚至有可能在短時間裡造成肝、腎功能衰竭，嚴重者甚至會有死亡的風險。
也就是說，吃魚的時候必須要去掉魚膽，請您科學注意。
有些動物部位不建議大家吃：
對於豬牛羊等畜肉的肥肉部分同樣不建議食用，該部分含有較多的飽和脂肪酸，食用後容易增加肥胖和心腦血管疾病的發病風險，營養物質種類很少，但能量很高，雖然很香，但不建議食用。
無論是雞皮還是鴨皮，它們好吃是因為其中含有較多的脂肪物質，而禽肉的脂肪大多是飽和脂肪酸，食用之後容易給身體增加患肥胖、高血脂等問題的風險，而且其營養價值相對較低，並不建議食用。
雞屁股，因為含有兩種不能吃的腺體（腔上囊和尾脂腺）所以不建議您吃，一般正規超市或者市場售賣的雞肉已經去掉了雞屁股，可以放心選擇。
食「肉」可以，畢竟它是一種營養素吸收率很高且美味的食品，但建議大家要食之有道；吃該吃的，忘掉坊間謠言；拒絕不該吃的，熟知健康信息；明明白白吃肉，安安全全生活。
註：王思露原創內容，希望對您有所幫助；圖片來源於網絡，如有侵權請聯繫刪除。
不過一說到吃蝦，就說起這個老生常談的話題，那就是蝦頭能不能吃？
有人說，蝦頭營養豐富，滋味鮮美，就是和蟹黃一樣的東西，當然可以吃。
也有人說，蝦頭裡面裝的「蝦屎」，都是髒東西吃了對人體有害。
雖然狗狗吃小龍蝦的時候都是去頭的，不過身邊也有小夥伴確實喜歡吃蝦頭，據說吃起來很鮮。
要想知道蝦頭能不能吃，我們就先從小龍蝦的構造開始說起。
【小龍蝦身體構造】
龍蝦雖小，但是五臟俱全。不過它的重要部位都集中在頭胸部。
龍蝦的頭腹部裡面裝滿了腦、胃、心臟，性腺，消化腺等等雜七雜八的器官，
因此龍蝦的很多生理功能都集中在頭腹部進行，當然也包括消化功能。
【蝦黃】
蝦黃真的是小龍蝦的屎嗎？
當然不是，不然那些愛吃蝦頭的小夥伴估計要崩潰。
蝦黃一般指的是小龍蝦的肝臟。當母蝦到成熟期的時候，它的卵巢也會被人們稱為蝦黃。
蝦黃其實營養豐富，它富含不飽和脂肪酸DHA，EPA等、蛋白質、微量元素硒，以及各種維生素，吃起來味道確實十分鮮美。
這麼一說，似乎蝦黃也很不錯哦！
不過愛吃蝦頭的小夥伴也別高興的太早，狗狗還沒說完呢！
【蝦黃到底能不能吃】
1 重金屬富集
小龍蝦對重金屬的富集作用高於草魚，鯽魚等。
它是一種生命力極強又很神奇的生物。
如果生長的水質受到了污染，小龍蝦攝入了重金屬，它自己會有一套機制把這些毒素轉移到外殼，慢慢的通過生長和脫殼，將毒素排出體外。
當然，完全排出體外是不太可能的，留存在小龍蝦體內的重金屬主要集中在它的鰓和內臟裡面，
而小龍蝦的鰓和內臟是長在頭部的。
作為排毒器官的肝臟，重金屬含量當然是首當其衝。
2 難以分辨
除了肝臟在蝦頭外，小龍蝦的蝦頭裡還有胃、心、消化腺體等。
如果吃蝦頭的時候，能夠準確的只吃蝦黃，那就當狗狗沒說。
如果不能分辨，那狗狗只能說，你吃下去的可不僅僅只有蝦黃了，或許還有和蝦黃顏色相同的東西……
3 寄生蟲和細菌
寄生蟲和細菌主要存在於小龍蝦的頭胸部，如果食用的小龍蝦沒有經過高溫煮熟煮透，那麼吃蝦頭就可能會帶來健康威脅。
看到這裡，喜歡吃蝦頭的小夥伴是不是要鬧了？
蝦頭是整隻蝦的靈魂啊，不吃蝦頭，吃蝦還有什麼意義？
那狗狗就提供幾個安全吃蝦頭的小tips：
1 不吃野生小龍蝦，選擇正規養殖場的小龍蝦
野生小龍蝦的生長環境無法掌控，小龍蝦又是生命力極強的生物，對有些惡劣的環境也能適應，
又因為重金屬富集作用，可能會因此而導致小龍蝦體內重金屬超標。
2 小龍蝦養殖場水質良好無污染
小龍蝦生長環境良好無污染，身體中所含重金屬比較少，那麼蝦頭中所含的重金屬等物質才會少。
3 仔細清洗
小龍蝦要仔細清洗，自家做小龍蝦可以用小刷子逐個清洗，雖然費力但是乾淨放心。
外面賣的小龍蝦，商家為了省事不一定會仔細清洗，還有無良商家會使用洗蝦粉來清洗，殘留的洗蝦粉危害相當大。
小科普：
洗蝦粉是工業領域普遍使用的一種除銹劑，酸性的，其酸性是醋酸的10000倍，對人體的傷害特別大。
4 烹飪前保證是活蝦
5 充分加熱煮熟，殺死細菌和寄生蟲
6 學會分辨蝦黃和其他內臟。
以上這六點，必須同時滿足才能安心的吃蝦黃，缺一不可哦！
如果不能，那狗狗還是勸你，忍痛割愛，把蝦頭扔了吧！
參考資料：
[1] 奚業文,淺談克氏原螯蝦的開發價值,《北京水產》,2002
[2] 楊娟，王守林，劉林飛，陳曉敏,蘇北某地區小龍蝦重金屬含量與養殖水體的相關性分析,職業與健康,2014年20期
蝦頭不能吃，其中含有很多內臟器官，食用容易導致重金屬超標？
對於蝦頭而言，建議您各位區分看待。
首先，蝦頭的確包含了蝦的心臟、胃、肝臟等主要內臟器官，而蝦蟹的重金屬物質又的確主要聚集在蝦的內臟當中。
其次，蝦體當中的重金屬物質主要來源於養殖所用的水和飼料，假設水質和飼料質量非常差，那小龍蝦等蝦種也無法存活，一般正規養殖的小龍蝦還是比較有保證的。
當然，從口感角度來分析，蝦頭不吃也罷（因為很扎嘴），請您各位客觀看待。
相對而言，有一個動物部位不能吃：
請您注意，魚膽不能食用，大多數魚的魚膽當中均含有毒素物質，比如說膽酸、氫氰酸等有毒物質，對於鯉魚、草魚、鯽魚、胖頭魚等各種膽毒魚類需要特別注意。
魚膽中含有膽酸、氫氰酸等有毒化合物，毒性比同劑量的砒霜毒性還大。此類毒素物質攝入過多容易造成肝腎功能的損傷，甚至有可能在短時間裡造成肝、腎功能衰竭，嚴重者甚至會有死亡的風險。
也就是說，吃魚的時候必須要去掉魚膽，請您科學注意。
有些動物部位不建議大家吃：
豬羊等肥肉部分：
對於豬牛羊等畜肉的肥肉部分同樣不建議食用，該部分含有較多的飽和脂肪酸，食用後容易增加肥胖和心腦血管疾病的發病風險，營養物質種類很少，但能量很高，雖然很香，但不建議食用。
雞鴨等禽肉的皮脂：
無論是雞皮還是鴨皮，它們好吃是因為其中含有較多的脂肪物質，而禽肉的脂肪大多是飽和脂肪酸，食用之後容易給身體增加患肥胖、高血脂等問題的風險，而且其營養價值相對較低，並不建議食用。
雞屁股不能吃：
雞屁股，因為含有兩種不能吃的腺體（腔上囊和尾脂腺）所以不建議您吃，一般正規超市或者市場售賣的雞肉已經去掉了雞屁股，可以放心選擇。
食「肉」可以，畢竟它是一種營養素吸收率很高且美味的食品，但建議大家要食之有道；吃該吃的，忘掉坊間謠言；拒絕不該吃的，熟知健康信息；明明白白吃肉，安安全全生活。
註：王思露原創內容，希望對您有所幫助；圖片來源於網絡，如有侵權請聯繫刪除。
不過一說到吃蝦，就說起這個老生常談的話題，那就是蝦頭能不能吃？
有人說，蝦頭營養豐富，滋味鮮美，就是和蟹黃一樣的東西，當然可以吃。
也有人說，蝦頭裡面裝的「蝦屎」，都是髒東西吃了對人體有害。
雖然狗狗吃小龍蝦的時候都是去頭的，不過身邊也有小夥伴確實喜歡吃蝦頭，據說吃起來很鮮。
要想知道蝦頭能不能吃，我們就先從小龍蝦的構造開始說起。
【小龍蝦身體構造】
龍蝦雖小，但是五臟俱全。不過它的重要部位都集中在頭胸部。
龍蝦的頭腹部裡面裝滿了腦、胃、心臟，性腺，消化腺等等雜七雜八的器官，
因此龍蝦的很多生理功能都集中在頭腹部進行，當然也包括消化功能。
【蝦黃】
蝦黃真的是小龍蝦的屎嗎？
當然不是，不然那些愛吃蝦頭的小夥伴估計要崩潰。
蝦黃一般指的是小龍蝦的肝臟。當母蝦到成熟期的時候，它的卵巢也會被人們稱為蝦黃。
蝦黃其實營養豐富，它富含不飽和脂肪酸DHA，EPA等、蛋白質、微量元素硒，以及各種維生素，吃起來味道確實十分鮮美。
這麼一說，似乎蝦黃也很不錯哦！
不過愛吃蝦頭的小夥伴也別高興的太早，狗狗還沒說完呢！
【蝦黃到底能不能吃】
1 重金屬富集
小龍蝦對重金屬的富集作用高於草魚，鯽魚等。
它是一種生命力極強又很神奇的生物。
如果生長的水質受到了污染，小龍蝦攝入了重金屬，它自己會有一套機制把這些毒素轉移到外殼，慢慢的通過生長和脫殼，將毒素排出體外。
當然，完全排出體外是不太可能的，留存在小龍蝦體內的重金屬主要集中在它的鰓和內臟裡面，
而小龍蝦的鰓和內臟是長在頭部的。
作為排毒器官的肝臟，重金屬含量當然是首當其衝。
2 難以分辨
除了肝臟在蝦頭外，小龍蝦的蝦頭裡還有胃、心、消化腺體等。
如果吃蝦頭的時候，能夠準確的只吃蝦黃，那就當狗狗沒說。
如果不能分辨，那狗狗只能說，你吃下去的可不僅僅只有蝦黃了，或許還有和蝦黃顏色相同的東西……
3 寄生蟲和細菌
寄生蟲和細菌主要存在於小龍蝦的頭胸部，如果食用的小龍蝦沒有經過高溫煮熟煮透，那麼吃蝦頭就可能會帶來健康威脅。
看到這裡，喜歡吃蝦頭的小夥伴是不是要鬧了？
蝦頭是整隻蝦的靈魂啊，不吃蝦頭，吃蝦還有什麼意義？
那狗狗就提供幾個安全吃蝦頭的小tips：
1 不吃野生小龍蝦，選擇正規養殖場的小龍蝦
野生小龍蝦的生長環境無法掌控，小龍蝦又是生命力極強的生物，對有些惡劣的環境也能適應，
又因為重金屬富集作用，可能會因此而導致小龍蝦體內重金屬超標。
2 小龍蝦養殖場水質良好無污染
小龍蝦生長環境良好無污染，身體中所含重金屬比較少，那麼蝦頭中所含的重金屬等物質才會少。
3 仔細清洗
小龍蝦要仔細清洗，自家做小龍蝦可以用小刷子逐個清洗，雖然費力但是乾淨放心。
外面賣的小龍蝦，商家為了省事不一定會仔細清洗，還有無良商家會使用洗蝦粉來清洗，殘留的洗蝦粉危害相當大。
小科普：
洗蝦粉是工業領域普遍使用的一種除銹劑，酸性的，其酸性是醋酸的10000倍，對人體的傷害特別大。
4 烹飪前保證是活蝦
5 充分加熱煮熟，殺死細菌和寄生蟲
6 學會分辨蝦黃和其他內臟。
以上這六點，必須同時滿足才能安心的吃蝦黃，缺一不可哦！
如果不能，那狗狗還是勸你，忍痛割愛，把蝦頭扔了吧！
參考資料：
[1] 奚業文,淺談克氏原螯蝦的開發價值,《北京水產》,2002
[2] 楊娟，王守林，劉林飛，陳曉敏,蘇北某地區小龍蝦重金屬含量與養殖水體的相關性分析,職業與健康,2014年20期
收藏