不知道大家喜不喜歡看日本的美食節目呢？要是說到日本的美食節目的話，少不了的一定就是《孤獨的美食家》這個美食節目了，裡面的男主角五郎大叔雖然一個人，但是他的每一頓飯吃的都很治癒，很讓人舒服，正是應徵了那句話「一個人也要好好吃飯」。
今天來給大家分享的這個和式干燒飯，就是五郎大叔在第一季第一集吃到的美食，不就是一份蛋炒飯麼？NO,NO,NO,沒這麼簡單，因為用料很特別，片子裡介紹店主用梅子，小銀魚，紫蘇，看著電視劇里大叔吃一口滿足又驚奇的表情，我面對著螢幕吞口水了，這個飯吃起來酸酸的，非常的解膩，是我喜歡吃的口味，感興趣的小夥伴下面就來跟我一起做起來吧。
【菜名】：和式干燒飯
【食材清單】：紫蘇梅干，銀魚乾，雞蛋，熱米飯，大蔥，料酒，雞粉，鹽。
【烹飪步驟】：
1、先把銀魚乾準備好了，加上少量的料酒腌制個5分鐘左右，給銀魚乾的腥味給腌制出去。梅子的話就把核切碎了以後備用，小蔥切成絲，把雞蛋也打散了以後備用。
2、 平底鍋裡面加入適量的食用油，燒熱了以後再把雞蛋液滴到鍋裡面，等雞蛋液下鍋以後變得立馬凝固了以後就可以了。油燒的可有了以後再把雞蛋液下進去，炒散再把雞蛋盛出來備用。
3、 炒完了雞蛋以後盛出來，平底鍋留入底油，改成用中火炒，再把我們切好的蔥花下進鍋中炒出來香味。
4、 隨後再把腌制了的銀魚乾下進去，等到銀魚乾炒的變成金黃色。
5、把之前我們燜好了的米飯倒進去，炒的粒粒鬆散。
6、 把之前我們炒好的雞蛋，梅子碎，蚝油雞精和少量的鹽都下到鍋裡面，把米飯炒得入味了以後就可以 盛出來。炒好了以後盛出來裝在盤子裡面，這樣干燒飯就做好了。最後我還加了一些紫蘇葉，還原《孤獨的美食家》之和式干燒飯。加入小銀魚和話梅乾的干燒飯，飯粒分明配上紫蘇葉的清香，色香味俱全。紫蘇葉真是堪稱神來一筆的好物。
【小貼士】：
1、小銀魚也叫做丁香魚、吻仔魚，我用的是小圓罐裝白色的原味吻仔魚，也可以用比較常見的超市售罐頭丁香魚。
2、涼米飯都結塊，可以事先就用鍋鏟給搗成小塊，炒飯的時候隨著溫度升高，米飯塊會輕易被鏟子拍散。大家也可以像我一樣用熱米飯來做，就是做出來的沒有剩米飯那樣粒粒分明。
3、像我這裡面用到的這個日式的腌漬話梅是可以在網上買到的，各種口味的都有，大家根據自己的口味來決定就好了。
4、沒有紫蘇葉的話就用蔥絲來代替也是可以的。
今天來給大家分享的這個和式干燒飯，就是五郎大叔在第一季第一集吃到的美食，不就是一份蛋炒飯麼？NO,NO,NO,沒這麼簡單，因為用料很特別，片子裡介紹店主用梅子，小銀魚，紫蘇，看著電視劇里大叔吃一口滿足又驚奇的表情，我面對著螢幕吞口水了，這個飯吃起來酸酸的，非常的解膩，是我喜歡吃的口味，感興趣的小夥伴下面就來跟我一起做起來吧。
【菜名】：和式干燒飯
【食材清單】：紫蘇梅干，銀魚乾，雞蛋，熱米飯，大蔥，料酒，雞粉，鹽。
【烹飪步驟】：
1、先把銀魚乾準備好了，加上少量的料酒腌制個5分鐘左右，給銀魚乾的腥味給腌制出去。梅子的話就把核切碎了以後備用，小蔥切成絲，把雞蛋也打散了以後備用。
2、 平底鍋裡面加入適量的食用油，燒熱了以後再把雞蛋液滴到鍋裡面，等雞蛋液下鍋以後變得立馬凝固了以後就可以了。油燒的可有了以後再把雞蛋液下進去，炒散再把雞蛋盛出來備用。
3、 炒完了雞蛋以後盛出來，平底鍋留入底油，改成用中火炒，再把我們切好的蔥花下進鍋中炒出來香味。
4、 隨後再把腌制了的銀魚乾下進去，等到銀魚乾炒的變成金黃色。
5、把之前我們燜好了的米飯倒進去，炒的粒粒鬆散。
6、 把之前我們炒好的雞蛋，梅子碎，蚝油雞精和少量的鹽都下到鍋裡面，把米飯炒得入味了以後就可以 盛出來。炒好了以後盛出來裝在盤子裡面，這樣干燒飯就做好了。最後我還加了一些紫蘇葉，還原《孤獨的美食家》之和式干燒飯。加入小銀魚和話梅乾的干燒飯，飯粒分明配上紫蘇葉的清香，色香味俱全。紫蘇葉真是堪稱神來一筆的好物。
【小貼士】：
1、小銀魚也叫做丁香魚、吻仔魚，我用的是小圓罐裝白色的原味吻仔魚，也可以用比較常見的超市售罐頭丁香魚。
2、涼米飯都結塊，可以事先就用鍋鏟給搗成小塊，炒飯的時候隨著溫度升高，米飯塊會輕易被鏟子拍散。大家也可以像我一樣用熱米飯來做，就是做出來的沒有剩米飯那樣粒粒分明。
3、像我這裡面用到的這個日式的腌漬話梅是可以在網上買到的，各種口味的都有，大家根據自己的口味來決定就好了。
4、沒有紫蘇葉的話就用蔥絲來代替也是可以的。
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