三文魚煲仔飯

三文魚是世界名貴魚類之一。鱗小刺少，肉色橙紅，肉質細嫩鮮美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人們喜愛的魚類。同時由它製成的魚肝油更是營養佳品。今天就用它來做一道三文魚煲仔飯。黏糯香軟的米飯，再配上美味可口的三文魚，還有那極其下飯的蒸魚豆豉，怎一個「香」字了得!吃掉整整一碗似乎還意猶未盡。煲仔飯還有鍋巴，不能放過!粒粒清晰可見的大米被光滑的煲底燒出了一層金黃色的鍋巴，干香脆口，口齒留香。
三文魚是世界名貴魚類之一。鱗小刺少，肉色橙紅，肉質細嫩鮮美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人們喜愛的魚類。同時由它製成的魚肝油更是營養佳品。今天就用它來做一道三文魚煲仔飯。三文魚是世界名貴魚類之一。鱗小刺少，肉色橙紅，肉質細嫩鮮美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人們喜愛的魚類。同時由它製成的魚肝油更是營養佳品。今天就用它來做一道三文魚煲仔飯。黏糯香軟的米飯，再配上美味可口的三文魚，還有那極其下飯的蒸魚豆豉，怎一個香字了得!吃掉整整一碗似乎還意猶未盡。煲仔飯還有鍋巴，不能放過!粒粒清晰可見的大米被光滑的煲底燒出了一層金黃色的鍋巴，干香脆口，口齒留香。

三文魚煲仔飯的做法:

1、三文魚魚背肉去刺切大丁用鹽、紹酒、腌漬5分鐘。
2、大米洗凈放入小砂鍋放入適當水上火蓋蓋煲飯。
3、15分鐘後開蓋放入三文魚和切好的西蘭花。
4、再蓋蓋煲2分鐘即可，放入XO醬，淋入蒸魚豉油即可，撒蔥絲紅椒絲點綴。
成品圖:

三文魚煲仔飯好吃的小秘訣:

1.砂鍋里的水高過大米一指高便可。
2.如果就自己一個人用餐，何不試試煲仔飯?營養配搭，菜、飯、配上營養美味的挪威三文魚，該要的全都有了。省時、好吃、方便。一煲刺啦刺啦作響的煲仔飯端將上桌來，心情不由添了幾分愉悅。

三文魚營養價值:

1、 三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的機率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質，是一種非常強力的抗氧化劑。[2] 其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防止老年痴呆和預防視力減退的功效;
2、三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有水中珍品的美譽;老少皆宜，心血管疾病患者和腦力勞動者，適合患有消瘦、水腫、消化不良等症人群。