養豬生產中停止使用抗菌促生長劑是對未來的挑戰。飼料中使用抗生素產生具有抗藥性的細菌，現已經證實確有抗藥性細菌從動物轉移到了人類，對人類健康構成威脅。因此需要尋找促進生長並能改善飼料轉化率的替代方法。雖然從未期望用抗菌促生長劑控制疾病，但人們預測停止使用將會導致豬疾病的上升，尤其是斷奶仔豬。但丹麥進行的初步試驗結果表明，在養豬生產中停止使用抗菌促生長劑同樣有可能盈利。現已證實許多有機酸及其鹽可作為非抗菌性的替代物，其效應在斷奶之後的幾個星期內最明顯。這種正面效應背後的機制尚未完全明了，但原因可能是與胃腸道微生物區系的互作。具有抗分泌功能的多肽的內源性產量的增加，可以抑制病原在小腸內的分泌並且減輕小腸內的炎性反應。
１ 仔豬飼料中添加有機酸的營養和胃腸道效應
添加多種有機酸及其鹽對斷奶仔豬生產性能有積極作用。有機酸的促生長效果通常在斷奶之後的最初幾星期內最明顯。３～４周齡斷奶仔豬常常表現出生長速度低下、採食量下降和腹瀉，稱之為「斷奶後應激」或「遲滯期」，這可能是消化功能尚未充分發育的結果。鹽酸和酶分泌量低使得小腸細菌高度增殖，對仔豬有害，這也解釋了為什麼幼小仔豬特別容易發生消化機能失調。
日糧酸化有以下作用：降低日糧ｐＨ值和緩衝能力，增強胃內蛋白質降解和營養物質的消化能力，抑制小腸內細菌的生長及其代謝物的產生。
試驗數據表明斷奶仔豬日糧中添加有機酸後生長速度和飼料轉化率顯著改善。對抗病力有良好促進效果的主要有甲酸、乳酸、山梨酸、富馬酸、檸檬酸、蘋果酸及多種甲酸鹽，每種酸的效果取決於在日糧內的最佳含量。醋酸和丙酮酸的促生長效果稍差，己二酸、琥珀酸和酒石酸無促生長效果。甲酸因為其高營養效應最早被用來研究作用機理。添加甲酸改善了迴腸和糞便中營養物質的消化率。蛋白質和胺基酸的改善幅度大於能量，而且在剛剛斷奶比在年齡更大時期效果更明顯。添加甲酸，蛋白質和能量利用都得到改善，蛋白質利用率的改善是顯著的，添加甲酸使蛋白質代謝更為高效。 有機酸有不同的抗菌屬性。例如，甲酸頡頏酵母和桿菌類、大腸桿菌和沙門氏菌等。而乳酸桿菌和黴菌對甲酸有很強的抵抗力。甲酸對定植在迴腸、盲腸和結腸內的細菌沒有多大影響。然而，添加甲酸顯著降低十二指腸和空腸內大腸桿菌、類桿菌和ｓｐｐ．腸球菌的數量，乳酸桿菌的數量也稍微降低。
就腸道內腔而言，各段小腸腸道內的ｐＨ值以及乾物質和揮發性脂肪酸含量所受到的影響很小。但甲酸可以顯著降低胃內氨氣和小腸內乳酸的濃度，而這些部位甲酸濃度的升高幅度取決於日糧中甲酸的添加量。
２ 影響抗分泌多肽內源性合成的因素
抗分泌因子(ＡＳＦ)是大鼠和豬小腸內產生的抑制實驗性誘導腹瀉的特殊肽類。在實驗中發現口服霍亂毒素可以誘導ＡＳＦ的內源合成。血漿ＡＳＦ濃度隨口服霍亂毒素處理次數的增加而升高。從霍亂毒素處理過的動物的腺垂體內可以提取出ＡＳＦ肽，靜脈或腸內注射這種提取物有效抑制實驗誘導的大鼠和豬腹瀉的發生。實驗證實，遭受霍亂毒素的應激情況下，ＡＳＦ具有平衡小腸內水和離子運輸的基礎調節作用。ＡＳＦ的分離、克隆和序列分析已完成。
採用特殊的方式配製日糧或者在飲水中添加糖和胺基酸會誘導ＡＳＦ的合成。在一系列斷奶仔豬試驗中，飼喂ＡＳＦ誘導日糧或者飲用添加糖和胺基酸的水，仔豬採食ＡＳＦ誘導日糧後血液內ＡＳＦ活性升高，ＡＳＦ活性的內源性升高與斷奶後腹瀉發病率的降低和增重的升高呈顯著相關。
ＡＳＦ可以從胎盤由母豬傳遞給發育中的胎兒，也可以從哺乳仔豬的小腸內吸收。吮吸高ＡＳＦ活性乳的新生仔豬很少發生腹瀉，這反映出母豬母乳中高ＡＳＦ活性的重要性。與對照組相比，在肥育期最初幾周內飲用ＡＳＦ誘導代乳料的育肥犢牛增重顯著改善。
飼喂經過特殊加工的穀物也可以有效地誘導內源ＡＳＦ合成。在腸炎(如潰瘍性大腸炎或克羅恩氏病)患者雙盲試驗中發現，服用這些穀物產品可以使患者表現出更好的臨床狀況。
雖然目前尚缺乏關於ＡＳＦ在細胞水平的確切作用機制，在人和動物方面的經驗表明，內源ＡＳＦ合成量升高至少有兩方面的重要臨床效應：(１)抑制小腸的病理性分泌?鴉(２)減輕小腸的炎性反應。
３ 結束語
對於到目前為止採取的措施是否足以使抗生素抗藥性減輕，Ｗｉｔｔｅ教授認為，抗生素抗藥性可以減輕，但不能完全根除。停止濫用抗菌促生長劑對於避免抗生素抗藥性升高是非常重要的。醫師也負有限制抗生素的使用而減輕篩選壓力的責任。
丹麥在肉雞中停止使用阿伏黴素已經使抗萬古黴素的腸道球菌顯著減少，而在養豬生產中下降幅度較低，這可能是因為其他抗生素的交叉篩選，也可能是因為生產制度存在差別。
關於甲酸鈣的多種試驗結果是否與飼料配方有關，Ｒｏｔｈ教授認為，日糧原料配合比較複雜，並含有如粗纖維或其他可為微生物區系提供底物的物質時，效果更好。對於在飼料中添加的有機酸是否可以用青貯玉米代替，Ｒｏｔｈ教授說高質量的青貯玉米鮮重中含有高達２％～３％的乳酸，可以期望其具有好的效果。關於日糧的緩衝力，Ｒｏｔｈ教授解釋說，有機酸在低緩衝力日糧中的效果更佳。
是否有必要添加其他化學物質代替抗菌促生長劑，以及是否有可能通過控制天然微生物區系來產生足夠量的合乎人們願望的有機酸。Ｒｏｔｈ認為，有機酸的某些良好效果是不能單純通過刺激天然微生物區系獲得的，有機酸對動物的健康是有利的。
迄今為止的經驗結果表明，在養豬生產中停止向飼料中添加抗菌促生長劑照樣可以盈利，也不會危及動物的健康和福利。然而，關於營養和控制天然胃腸道微生物區系以提高飼料轉化率，同時又維持豬體健康，尚需要作更多的研究。
１ 仔豬飼料中添加有機酸的營養和胃腸道效應
添加多種有機酸及其鹽對斷奶仔豬生產性能有積極作用。有機酸的促生長效果通常在斷奶之後的最初幾星期內最明顯。３～４周齡斷奶仔豬常常表現出生長速度低下、採食量下降和腹瀉，稱之為「斷奶後應激」或「遲滯期」，這可能是消化功能尚未充分發育的結果。鹽酸和酶分泌量低使得小腸細菌高度增殖，對仔豬有害，這也解釋了為什麼幼小仔豬特別容易發生消化機能失調。
日糧酸化有以下作用：降低日糧ｐＨ值和緩衝能力，增強胃內蛋白質降解和營養物質的消化能力，抑制小腸內細菌的生長及其代謝物的產生。
試驗數據表明斷奶仔豬日糧中添加有機酸後生長速度和飼料轉化率顯著改善。對抗病力有良好促進效果的主要有甲酸、乳酸、山梨酸、富馬酸、檸檬酸、蘋果酸及多種甲酸鹽，每種酸的效果取決於在日糧內的最佳含量。醋酸和丙酮酸的促生長效果稍差，己二酸、琥珀酸和酒石酸無促生長效果。甲酸因為其高營養效應最早被用來研究作用機理。添加甲酸改善了迴腸和糞便中營養物質的消化率。蛋白質和胺基酸的改善幅度大於能量，而且在剛剛斷奶比在年齡更大時期效果更明顯。添加甲酸，蛋白質和能量利用都得到改善，蛋白質利用率的改善是顯著的，添加甲酸使蛋白質代謝更為高效。 有機酸有不同的抗菌屬性。例如，甲酸頡頏酵母和桿菌類、大腸桿菌和沙門氏菌等。而乳酸桿菌和黴菌對甲酸有很強的抵抗力。甲酸對定植在迴腸、盲腸和結腸內的細菌沒有多大影響。然而，添加甲酸顯著降低十二指腸和空腸內大腸桿菌、類桿菌和ｓｐｐ．腸球菌的數量，乳酸桿菌的數量也稍微降低。
就腸道內腔而言，各段小腸腸道內的ｐＨ值以及乾物質和揮發性脂肪酸含量所受到的影響很小。但甲酸可以顯著降低胃內氨氣和小腸內乳酸的濃度，而這些部位甲酸濃度的升高幅度取決於日糧中甲酸的添加量。
２ 影響抗分泌多肽內源性合成的因素
抗分泌因子(ＡＳＦ)是大鼠和豬小腸內產生的抑制實驗性誘導腹瀉的特殊肽類。在實驗中發現口服霍亂毒素可以誘導ＡＳＦ的內源合成。血漿ＡＳＦ濃度隨口服霍亂毒素處理次數的增加而升高。從霍亂毒素處理過的動物的腺垂體內可以提取出ＡＳＦ肽，靜脈或腸內注射這種提取物有效抑制實驗誘導的大鼠和豬腹瀉的發生。實驗證實，遭受霍亂毒素的應激情況下，ＡＳＦ具有平衡小腸內水和離子運輸的基礎調節作用。ＡＳＦ的分離、克隆和序列分析已完成。
採用特殊的方式配製日糧或者在飲水中添加糖和胺基酸會誘導ＡＳＦ的合成。在一系列斷奶仔豬試驗中，飼喂ＡＳＦ誘導日糧或者飲用添加糖和胺基酸的水，仔豬採食ＡＳＦ誘導日糧後血液內ＡＳＦ活性升高，ＡＳＦ活性的內源性升高與斷奶後腹瀉發病率的降低和增重的升高呈顯著相關。
ＡＳＦ可以從胎盤由母豬傳遞給發育中的胎兒，也可以從哺乳仔豬的小腸內吸收。吮吸高ＡＳＦ活性乳的新生仔豬很少發生腹瀉，這反映出母豬母乳中高ＡＳＦ活性的重要性。與對照組相比，在肥育期最初幾周內飲用ＡＳＦ誘導代乳料的育肥犢牛增重顯著改善。
飼喂經過特殊加工的穀物也可以有效地誘導內源ＡＳＦ合成。在腸炎(如潰瘍性大腸炎或克羅恩氏病)患者雙盲試驗中發現，服用這些穀物產品可以使患者表現出更好的臨床狀況。
雖然目前尚缺乏關於ＡＳＦ在細胞水平的確切作用機制，在人和動物方面的經驗表明，內源ＡＳＦ合成量升高至少有兩方面的重要臨床效應：(１)抑制小腸的病理性分泌?鴉(２)減輕小腸的炎性反應。
３ 結束語
對於到目前為止採取的措施是否足以使抗生素抗藥性減輕，Ｗｉｔｔｅ教授認為，抗生素抗藥性可以減輕，但不能完全根除。停止濫用抗菌促生長劑對於避免抗生素抗藥性升高是非常重要的。醫師也負有限制抗生素的使用而減輕篩選壓力的責任。
丹麥在肉雞中停止使用阿伏黴素已經使抗萬古黴素的腸道球菌顯著減少，而在養豬生產中下降幅度較低，這可能是因為其他抗生素的交叉篩選，也可能是因為生產制度存在差別。
關於甲酸鈣的多種試驗結果是否與飼料配方有關，Ｒｏｔｈ教授認為，日糧原料配合比較複雜，並含有如粗纖維或其他可為微生物區系提供底物的物質時，效果更好。對於在飼料中添加的有機酸是否可以用青貯玉米代替，Ｒｏｔｈ教授說高質量的青貯玉米鮮重中含有高達２％～３％的乳酸，可以期望其具有好的效果。關於日糧的緩衝力，Ｒｏｔｈ教授解釋說，有機酸在低緩衝力日糧中的效果更佳。
是否有必要添加其他化學物質代替抗菌促生長劑，以及是否有可能通過控制天然微生物區系來產生足夠量的合乎人們願望的有機酸。Ｒｏｔｈ認為，有機酸的某些良好效果是不能單純通過刺激天然微生物區系獲得的，有機酸對動物的健康是有利的。
迄今為止的經驗結果表明，在養豬生產中停止向飼料中添加抗菌促生長劑照樣可以盈利，也不會危及動物的健康和福利。然而，關於營養和控制天然胃腸道微生物區系以提高飼料轉化率，同時又維持豬體健康，尚需要作更多的研究。
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