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吃藕粉上火嗎 純藕粉有下火之效

2023年09月13日

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吃藕粉上火嗎
吃純藕粉不會上火。
藕性涼,可是有清熱涼血的功效。藕粉就是由鮮藕加工製作而成的,生藕性涼,加工後的藕粉性溫,屬於溫和平性的食物,因此吃純藕粉並不會上火,適當吃還可清熱生津,養胃滋陰,開胃止渴,有下火之效。
但是,由於市面上賣的藕粉味道甜,加了很多澱粉,同時加了糖精和其他添加劑。有的還加了桂圓,桂花等溫熱之物,因此吃這類藕粉,可能會有上火的風險。為避免加重上火咽痛等症,建議喝純藕粉,不要過多的喝那些加了很多佐料的藕粉製品。
藕粉怎麼吃清熱降火
1、馬蹄菠菜藕粉
材料:馬蹄50可,藕粉適量,菠菜少許,冰糖20克。
做法:菠菜洗凈,切成細末,馬蹄去皮洗凈,切成細末,將馬蹄放進鍋中,加上適量水和冰糖,煮15分鐘,再放入菠菜和調製好的藕粉,攪拌均勻即可。
功效:止血補血,滋陰生津,改善食欲不振,煩躁口渴等。
2、桂花杏仁藕粉
材料:綠茶水100毫升,杏仁4克,桂花2克,冰糖25克,適量藕粉。
做法:綠茶泡水後濾渣,鍋中加清水燒開,將處理好的杏仁,桂花和茶水依次倒入鍋中,轉小火約煮15分鐘,至鍋中材料入味,將冰糖和藕粉倒入鍋中,輕攪均勻,將煮好的糖水盛出即可。
功效:補血生津,開胃促消化,清熱敗火。
怎麼選購純藕粉
純藕粉富含鐵質和還原糖等成分,和空氣接觸後極易因氧化而使藕粉的顏色由白轉微紅。其他澱粉,如馬鈴薯、甘薯、荸薺、木薯、葛根等澱粉均無這種變化,都呈白色或略帶黃色;如果呈玫瑰紅色,則是加入色素染色的。
如何製作藕粉
1、採購鮮藕。鮮藕的品質決定藕粉的品質。最好是帶泥土的,因為這個才是最新鮮的,市面上洗凈的一般都是挖出來好長一段時間的了。
2、將藕上的泥土洗乾淨,去除兩端的黑色結,注意洗凈之後再去結,防止泥水進入藕中。
3、將藕切成薄片,方便個人家庭使用榨汁機粉碎。
4、用榨汁機將薄片的藕,打成藕泥。注意在切片之後就不要洗了,直接放入榨汁機進行攪拌打細,防止澱粉流失。。
5、加入水攪拌,倒入紗布中過濾。然後再將藕渣放入清水中攪拌,倒入紗布中再次過濾,這樣我們就得到富含澱粉的懸濁液。
6、過濾了澱粉的藕渣已經沒有了多少營養價值,自行處理。
7、將富含澱粉的懸濁液放於陰涼下沉澱兩個小時,底部白色的就是藕粉,慢慢將上層清水倒去。
8、將底部的藕粉放到鐵質容器中,放於太陽下暴曬,暴曬過程中適當攪拌,防止曬黑。
9、曬乾後就得到了可以儲存很長時間的純度很高的藕粉了。

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