山核桃產地

山核桃的產地

4個種原產中國，原產歐洲東南部及亞洲西部漢代傳入中國，經數百年的繁育國內品種已經和國外的完全不同了。世界上基本亞熱帶地區都有胡桃科植物分布，品種數百種。國內各地都有分布，東北以秋子居多華北，西北也有分布。棉核桃因人為廣泛種植分布在北方大部，但品質好的在山西，河北，陝西，新疆等氣候乾燥的一帶。麻核桃主要在華北，用途基本供文玩使用。鐵核桃分布在南方大部，絕大多數野生，皮厚無食用價值，但經人工改良出現了雲南“紙皮核桃”等可食用的品種但根源是鐵核桃。另外南方江浙，湖南湖北一帶還有胡桃分布，當地人叫“山核桃”或小核桃，如臨安小核桃。

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山核桃具有耐陰、對土壤酸鹼度適應強的特點，是荒山坡營造經濟林的良好樹種。並且還具有開花期遲、收穫期早、結果生育期不受霜冷之害的優點。山核桃殼果體積小，耐貯運可遠銷，山核桃樹壽命長，一經種植，可多年收穫。
山核桃屬深根性果樹，要求土壤深厚肥沃，喜溫濕氣候，屬半陽性植物，pH值5.5～7.0之間，6～7最佳，在海拔300米～700米的低山處種植，較豐產穩產。繁殖山核桃以播種育苗為主。也可扦插，用根或1～2年生的枝條扦插，移栽定植可在秋季落葉後至翌年春發芽前進行，但春植宜早莫遲。
山核桃是風媒花，在雌雄花器和開花期間，多陰雨，氣溫低於10℃，或降溫幅度大，對傳粉坐果極不利。山核桃樹高大，乾性強，頂芽及附近芽易抽生，中下部萌發力弱，為促幼樹早結果，對骨幹枝可適當短截。為管理方便，通常在進入盛果期去頂，控制樹高在5米左右。
山核桃幼年期生長緩慢，3年生以後生長加快，一般6～7年開始結果，20年以後進入盛果期。山核桃的結果大小年十分明顯，主要原因是營養不足，結果大年枝梢生長細弱，次年抽發新梢不能形成雌花而變為小年。
採收方面，通常到了9月上中旬果實外部總苞顏色由綠或藍綠色轉變為黃褐色，即成熟。若受精不良等原因造成的空果則不易分離，以此可區別優劣果實。脫苞後的堅果要立即用蒸煮脫澀，烘乾，否則很易變質。不能及時處理的堅果，應薄薄的攤在室內通風處陰乾。
中國臨安地區出產一種薄殼種山核桃，殼厚0.08～0.10厘米，出仁率46%，出油率72%，品質佳，目前種植數量少，值得大力繁殖推廣。
山核桃產地臨安是中國山核桃產地之一，昌北一帶的島石、仁里、新橋、呼日、魚跳；昌化一帶的順溪、洲頭、吉口、馬嘯、湍口、龍崗、石瑞；還有於潛、橫路、太陽、西天目、東天目、臨目等地，都是山核桃主產區。