中醫認為芹菜性涼，味甘辛，無毒；入肺、胃、肝經。具有清熱除煩，平肝，利水消腫，涼血止血之功效。主治高血壓，頭痛，頭暈，暴熱煩渴，黃疸，水腫，小便熱澀不利，婦女月經不調，赤白帶下、瘰癧、痄腮等病症。芹菜還是一款減肥食物，古方中醫食療專業人士為您推薦三款芹菜減肥食譜。
芹菜木耳炒肉絲
原料：香芹、木耳、胡蘿蔔、豬裡脊、鹽、雞精、料酒、糖、醬油、生粉。
做法：
1、香芹去葉切段，木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，豬裡脊切絲後，用鹽、雞精、糖、料酒及少許醬油(可以給肉絲上點色)、生粉充份拌勻，腌制十分鐘。
2、鍋內熱油，七成熱，倒入肉絲迅速劃散，炒至肉絲一變色即起鍋備用。
3、洗凈鍋，重新倒入少許油，七成熱時依次倒入胡蘿蔔、木耳、香芹，放入適量鹽，炒勻，放入炒好的肉絲，迅速炒勻即可出鍋。
魷魚炒芹菜
原料：魷魚、芹菜、荷蘭豆、薑汁、鹽、油、蒜頭、鹽。
做法：
1、用薑汁、鹽、油等腌好魷魚,在油鍋里炒，炒至魷魚略略有點卷就可以撈起了。
2、用蒜頭猛火爆香芹菜和荷蘭豆，用少許鹽調味，加入先前炒過的魷魚，盞酒，兜勻即可。
芹菜燒豆腐
原料：芹菜100g、豆腐300克、蒜末5克、鹽少許、香油少許、水澱粉適量、高湯適量。
做法：
1、豆腐切小塊，芹菜切段，倒油熱鍋，炒香蒜末，倒入豆腐塊，加入高湯，煮5分鐘。
2、放入芹菜，小火煨煮10～15分鐘，加鹽調味，用水澱粉勾芡，淋上香油即可。來源於：古方中醫網求醫問藥專題
芹菜木耳炒肉絲
原料：香芹、木耳、胡蘿蔔、豬裡脊、鹽、雞精、料酒、糖、醬油、生粉。
做法：
1、香芹去葉切段，木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，豬裡脊切絲後，用鹽、雞精、糖、料酒及少許醬油(可以給肉絲上點色)、生粉充份拌勻，腌制十分鐘。
2、鍋內熱油，七成熱，倒入肉絲迅速劃散，炒至肉絲一變色即起鍋備用。
3、洗凈鍋，重新倒入少許油，七成熱時依次倒入胡蘿蔔、木耳、香芹，放入適量鹽，炒勻，放入炒好的肉絲，迅速炒勻即可出鍋。
魷魚炒芹菜
原料：魷魚、芹菜、荷蘭豆、薑汁、鹽、油、蒜頭、鹽。
做法：
1、用薑汁、鹽、油等腌好魷魚,在油鍋里炒，炒至魷魚略略有點卷就可以撈起了。
2、用蒜頭猛火爆香芹菜和荷蘭豆，用少許鹽調味，加入先前炒過的魷魚，盞酒，兜勻即可。
芹菜燒豆腐
原料：芹菜100g、豆腐300克、蒜末5克、鹽少許、香油少許、水澱粉適量、高湯適量。
做法：
1、豆腐切小塊，芹菜切段，倒油熱鍋，炒香蒜末，倒入豆腐塊，加入高湯，煮5分鐘。
2、放入芹菜，小火煨煮10～15分鐘，加鹽調味，用水澱粉勾芡，淋上香油即可。來源於：古方中醫網求醫問藥專題
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