說起柑橘類水果，你首先想到的是什麼呢？橘子？橙子？還是柚子？其實，柑橘家族中還有一個「黃金果」，它不僅味道酸甜、氣味清香，藥用食療價值也不亞於前幾樣。
今天豆苗子就來著重為大家介紹一下這種個頭小小、營養價值卻很高的水果——金桔。
和橙子、柚子比起來，金桔不用剝皮，吃起來一口一個，不僅方便省事兒，營養也不會輸。老人們常說「一把金桔十副藥」，可見常吃它能給身體帶來不少好處。
1.消食減脂
金桔果皮中含有的檸檬萜、橙皮苷，果肉中含有的有機酸等成分，都有助於刺激消化液分泌，促進食物消化吸收。金桔中還含有大量的果膠成分，在加速腸胃蠕動的同時，能阻止腸內膽酸的重吸收，使體內的膽固醇排出增多，從而幫助降低血液中的總膽固醇水平。
2.抗衰強體
金桔中的維生素C含量很高，每天吃10個左右（約150克）就能攝取46.9毫克，接近每日推薦維C攝入量的一半左右。豐富的維生素C可以幫助減少黑色素沉著，促進膠原蛋白合成，延緩皮膚的衰老速度。補充維生素C還可以提升機體免疫細胞活性，對增強免疫力也大有好處。
小貼士
金桔中80%的維生素C都存在於果皮中，要想充分吸收營養，一定記得連皮一起吃哦！
3.保護血管
除了維生素C之外，金桔中富含的維生素P、金桔甙等都是維護血管健康的重要營養素，它們能增強血管的彈性和韌度，降低血管硬化、高血壓等心血管疾病的發生風險。
4.生津止咳
從中醫的角度來說，金桔味辛甘酸，具有生津止渴、止咳化痰、活血化瘀等功效，對於口乾舌燥、胸悶痰積等症，特別是因受寒引起的咳嗽，可起到很好的緩解作用。
挑選金桔看4點
一看果形
宜選擇個頭勻齊、果形端正的，畸形的不要買。
二看果皮
果皮細膩、孔洞均勻的一般皮薄多汁味道甜；而果皮粗糙的通常水分含量不高，口感相對較差。
三看顏色
比起黃中帶綠、淺黃色的金桔來說，金黃色、橘黃色的金桔成熟度高，光照時間更為充足，一般含糖量也更多，吃起來更甜。
四看果蒂
果蒂鮮綠、較小、不易脫落的一般比較新鮮；而果蒂較大，顏色呈深綠或褐色的，則存放時間較長，不宜選購。
清洗小妙招
金桔通常都是連皮一起吃，那怎麼清洗才能吃得更放心呢？
大家可以準備一盆溫水，在裡面放2勺小蘇打粉，攪拌均勻調製成小蘇打溶液，然後把金桔放進去浸泡幾分鐘，之後再撈出用流水沖洗乾淨。
小蘇打呈鹼性，在水中加它可以中和掉蔬果表面偏酸性的農藥殘留，降低健康風險。
除了帶皮鮮吃之外，金桔還可以做成飲料、果醬，甚至入菜食用，不僅味道佳，養生功效也很好。
金桔蘋果飲
做法：取15個金桔、1個蘋果、1根胡蘿蔔，洗凈切碎後用榨汁機榨成果汁，然後再放入鍋中煮沸，晾到溫熱後即可食用。
金桔、蘋果再配上胡蘿蔔，三者合用不僅能補充多種維生素，還可起到更好的健脾和胃、理氣化痰功效。血糖正常的人群在飲用時可以調入少許蜂蜜，既提升口感又能增加營養。
金桔醬
做法：金桔洗凈切片後加白糖腌制一小時左右，然後倒入鍋中用小火慢炒，期間少量加水至粘稠狀態，擠入半個檸檬的檸檬汁，加適量蜂蜜攪拌均勻，最後裝入乾淨的密封容器中即可。
這個金桔醬平時可以泡水喝，也可以作為蘸醬、餡料，吃法非常多樣，還具有潤肺止咳、祛痰開胃的功效。
清脾膏
做法：山楂煮熟後去籽，帶心蓮子泡發後蒸熟，山藥也入鍋蒸熟。把三種食材按照1:1:1的比例混合在一起，最後在上面擺上切好的金桔片即可。
過年期間，很多人都是大魚大肉不斷，一天三頓不夠還要奶茶、甜品來解饞。而多食肥甘厚味，容易導致脾胃伏火。尤其是最近還遇上冬春換季，外在的熱和體內的伏火相合不僅會造成呼吸道感染的一些疾病，還容易引起春季中風。
這時就可以試一試這款食療方，不僅能健脾、清火，還具有一定的補肺功效。
上火與伏火的區別
上火：外在表現，症狀急，病程短；
伏火：潛藏體內，潛伏久，病程長。
上火和伏火在治療上也有本質區別，上火常用清熱瀉火藥，而治療伏火需要將火氣發散出來，若使用清熱瀉火藥反而會損傷肺脾之氣。所以大家在出現上火症狀時，不要急著盲目用藥，應先判斷清楚屬於哪一種。
桔汁小牛肉
做法：牛裡脊改刀成小塊，加金桔汁、黑胡椒、生抽、鹽、澱粉後抓揉均勻，西蘭花焯水備用。鍋中用蔥白煎出蔥油，撈出蔥白，放入牛肉，大火炒至變色後放入金桔片、西蘭花，烹入生抽，翻炒均勻後勾芡即可。
牛肉富含蛋白質，金桔富含維生素C，中老年人常吃這道菜，可起到增肌健骨的作用。
今天豆苗子就來著重為大家介紹一下這種個頭小小、營養價值卻很高的水果——金桔。
和橙子、柚子比起來，金桔不用剝皮，吃起來一口一個，不僅方便省事兒，營養也不會輸。老人們常說「一把金桔十副藥」，可見常吃它能給身體帶來不少好處。
1.消食減脂
金桔果皮中含有的檸檬萜、橙皮苷，果肉中含有的有機酸等成分，都有助於刺激消化液分泌，促進食物消化吸收。金桔中還含有大量的果膠成分，在加速腸胃蠕動的同時，能阻止腸內膽酸的重吸收，使體內的膽固醇排出增多，從而幫助降低血液中的總膽固醇水平。
2.抗衰強體
金桔中的維生素C含量很高，每天吃10個左右（約150克）就能攝取46.9毫克，接近每日推薦維C攝入量的一半左右。豐富的維生素C可以幫助減少黑色素沉著，促進膠原蛋白合成，延緩皮膚的衰老速度。補充維生素C還可以提升機體免疫細胞活性，對增強免疫力也大有好處。
小貼士
金桔中80%的維生素C都存在於果皮中，要想充分吸收營養，一定記得連皮一起吃哦！
3.保護血管
除了維生素C之外，金桔中富含的維生素P、金桔甙等都是維護血管健康的重要營養素，它們能增強血管的彈性和韌度，降低血管硬化、高血壓等心血管疾病的發生風險。
4.生津止咳
從中醫的角度來說，金桔味辛甘酸，具有生津止渴、止咳化痰、活血化瘀等功效，對於口乾舌燥、胸悶痰積等症，特別是因受寒引起的咳嗽，可起到很好的緩解作用。
挑選金桔看4點
一看果形
宜選擇個頭勻齊、果形端正的，畸形的不要買。
二看果皮
果皮細膩、孔洞均勻的一般皮薄多汁味道甜；而果皮粗糙的通常水分含量不高，口感相對較差。
三看顏色
比起黃中帶綠、淺黃色的金桔來說，金黃色、橘黃色的金桔成熟度高，光照時間更為充足，一般含糖量也更多，吃起來更甜。
四看果蒂
果蒂鮮綠、較小、不易脫落的一般比較新鮮；而果蒂較大，顏色呈深綠或褐色的，則存放時間較長，不宜選購。
清洗小妙招
金桔通常都是連皮一起吃，那怎麼清洗才能吃得更放心呢？
大家可以準備一盆溫水，在裡面放2勺小蘇打粉，攪拌均勻調製成小蘇打溶液，然後把金桔放進去浸泡幾分鐘，之後再撈出用流水沖洗乾淨。
小蘇打呈鹼性，在水中加它可以中和掉蔬果表面偏酸性的農藥殘留，降低健康風險。
除了帶皮鮮吃之外，金桔還可以做成飲料、果醬，甚至入菜食用，不僅味道佳，養生功效也很好。
金桔蘋果飲
做法：取15個金桔、1個蘋果、1根胡蘿蔔，洗凈切碎後用榨汁機榨成果汁，然後再放入鍋中煮沸，晾到溫熱後即可食用。
金桔、蘋果再配上胡蘿蔔，三者合用不僅能補充多種維生素，還可起到更好的健脾和胃、理氣化痰功效。血糖正常的人群在飲用時可以調入少許蜂蜜，既提升口感又能增加營養。
金桔醬
做法：金桔洗凈切片後加白糖腌制一小時左右，然後倒入鍋中用小火慢炒，期間少量加水至粘稠狀態，擠入半個檸檬的檸檬汁，加適量蜂蜜攪拌均勻，最後裝入乾淨的密封容器中即可。
這個金桔醬平時可以泡水喝，也可以作為蘸醬、餡料，吃法非常多樣，還具有潤肺止咳、祛痰開胃的功效。
清脾膏
做法：山楂煮熟後去籽，帶心蓮子泡發後蒸熟，山藥也入鍋蒸熟。把三種食材按照1:1:1的比例混合在一起，最後在上面擺上切好的金桔片即可。
過年期間，很多人都是大魚大肉不斷，一天三頓不夠還要奶茶、甜品來解饞。而多食肥甘厚味，容易導致脾胃伏火。尤其是最近還遇上冬春換季，外在的熱和體內的伏火相合不僅會造成呼吸道感染的一些疾病，還容易引起春季中風。
這時就可以試一試這款食療方，不僅能健脾、清火，還具有一定的補肺功效。
上火與伏火的區別
上火：外在表現，症狀急，病程短；
伏火：潛藏體內，潛伏久，病程長。
上火和伏火在治療上也有本質區別，上火常用清熱瀉火藥，而治療伏火需要將火氣發散出來，若使用清熱瀉火藥反而會損傷肺脾之氣。所以大家在出現上火症狀時，不要急著盲目用藥，應先判斷清楚屬於哪一種。
桔汁小牛肉
做法：牛裡脊改刀成小塊，加金桔汁、黑胡椒、生抽、鹽、澱粉後抓揉均勻，西蘭花焯水備用。鍋中用蔥白煎出蔥油，撈出蔥白，放入牛肉，大火炒至變色後放入金桔片、西蘭花，烹入生抽，翻炒均勻後勾芡即可。
牛肉富含蛋白質，金桔富含維生素C，中老年人常吃這道菜，可起到增肌健骨的作用。
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