撥疙瘩

特產名稱：撥疙瘩 產地：甘肅武威
特產簡介：
「撥疙瘩」（西北方言諧音）是面魚魚的別名，取此名大概是源於其製作方法。（因這種麵食外形像小魚，故有了「面魚魚」這個好聽的名字。）面魚魚是一種麵食，早晚煮食居多，幾乎均以鹹味為主。煮熟後的面魚魚在鍋中像一條條小魚一樣。單是看，就令人生津。
做法介紹：
其製作主料是麵粉，麵粉加水，有的還加入雞蛋和少許鹽，用筷子攪拌，調成糊狀後還須不停地攪，直到麵糊變得筋道，這一過程全靠手腕用力。麵糊攪勻後，用鐵鍋加油炒蔥姜辣椒及西紅柿，加水製成湯燒開，就可開始做面魚魚了。一般家庭都用鍋鏟邊緣，將鏟邊的麵糊輕撥至燒開的湯中，直到麵糊撥完為止。其間，撥一下要將筷子在清水中蘸一下，防止麵糊黏結在一起。待面魚魚起鍋時，加入幾棵青菜及鹽、味精、胡椒粉、醋等調味品即可食用。
產品特色：
筋道、爽口是面魚魚的最大特點。在西北土生土長的人，幾乎都吃過面魚魚，各家各戶還有不同的食用方式：干拌、炒制等。
功效作用：
因為撥疙瘩的製作成分是麵粉，而麵粉易於消化吸收、能提供足夠的熱量。口感筋道的疙瘩所含的蛋白質更多，能夠補充人體所需的營養。有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
熱量介紹：
疙瘩湯具有熱量低，易消化，養胃的特點，比較適合晚點或晚餐食用。也比較適合減肥人群的食用，是個不錯的美食。
適宜人群：
撥疙瘩適宜大多數人人食用，一般人皆可食用，但是切記病濕熱者忌食撥疙瘩湯。不然會引起一些必要的症狀和麻煩。